Cuisine nature

Courrier - Foire aux Questions (Cure anti-fatigue)
page 3

page suivante

Q. "j'ai lu que le régime végétarien est préconisé en cas d'hépatite ..mais en même temps je crois que pour le syst immunitaire les protéines sont bonnes ..?"

R. On ne peut être plus précis. C'est rare que le "profane" comprenne avec tant de finesse. C'est ici que vous allez être spécialement subtile, puisque vous traitez avec un corps qui ressemble à un homme à terre qu'on ne peut bouger trop violemment à cause de ses blessures mais qu'il faut quand même bien relever... Donc: les protéines seront animales en principal car votre système est trop faible pour tirer parti des protéines végétales, mais elles seront bio à tout crin car vous ne pouvez vous permettre de résidus de traitement et autres micro-fantaisies qui nourrissent le désordre organique. De plus, les acides aminés qu'apportent ces protéines seront totalement préservés si vous les consommez dans leur version crue ou dans des cuissons douces (vapeur douce ou four 85°C, tu connais par coeur). Gardez les lentilles pour une fois par semaine car elles sont les mieux tolérées des légumineuses (les pois chiches sont les plus difficiles). Et je crois me rappeler que vous n’utilisez pas de soja, quorn, tofu. Et bravo.  

Q. "Je reste sur le cru pour que le colon se reconstitue pour un bon syst immunitaire aussi"

R. Le cru pour reconstituer le colon ? Mon prochain livre "le Cru bien tempéré" illustrera que les grandes vertus du cru touchent surtout les protéines animales et les graisses. Les légumes et fruits crus sont très utiles en détoxination, ce qui ne peut se poursuivre des mois et des mois. J'ai vu trop de personnes affaibilies (et rencontré tant de témoignages sur internet) qui ont tenu ce régime hypotoxique trop longtemps et s'en sont même dénutries! Donc: le cru vaut TOUJOURS pour les viandes et les huiles, le cru vaut DE TEMPS EN TEMPS pour les légumes et fruits. Et en tout cas, JAMAIS pour les céréales.   Seignalet est un chercheur remarquable, mais ne connaît que pouic en cuisine et ne dispose pas, dans son cas personnel, de recul suffisant (une dizaine d'années, non?). Il ne revoit, je suppose, que ses patients qui tiennent le régime parfaitement - ceux qui disposaient encore des forces digestives suffisantes. Cela expliquerait pourquoi il peine tant avec les "fatigues chroniques" et candidoses qui sont des ... épaves (j'en fus une, je ne connais pas d'autre terme). Il témoigne que ne continuent le régime que deux patients sur dix (de ceux qui font déja la démarche de venir le voir, donc qui croient au moins que l'alimentation peut aider, ce qui réduit considérablement le taux de personnes de mon entourage...). Les personnes qui se spécialisent en hypotoxique sans voir que c'est un régime temporaire me semblent parfois victimes d'une croyance naïve dans une hypothétique hypotoxicité de la vie elle-même. Ce sont généralement des hommes... Pardon pour la généralisation à la louche... Les femmes savent depuis des millénaires qu'en cuisine elles manipulent des poisons. Le laurier est un dangereux tonicardiaque, on peut  tuer un homme sans trace avec la muscade...

Q.  "Comme vous aviez raison que le riz complet et autres sucres (soi disant ?) lents entretiennent le mécanisme de rages de manger.

R. Oui, et ne vous laissez pas impressionner par les discours de la pensée unique en nutrition qui dit: "mais il FAUT des féculents".  Non, il FAUT des minéraux et des vitamines. Et si les féculents ne sont pas digérés correctement, où passent les minéraux et les vitamines qu'ils contiennent sur le papier: flushed down the toilet! La meilleure preuve sur le terrain, ce sont les pelletées de praticants du régime Glucides Spécifiques des docteurs Haas qui témoignent depuis les années cinquante qu'on peut vivre sans AUCUN féculent. Ce sont tous des miraculés de maladies intestinales graves comme la maladie de Crohn, la recto-colite hémorragique ou la maladie coeliaque... La plupart ont totalement arrêté leurs médications et n'ont plus de rechutes (dans des maladies réputées incurables...) à condition de respecter ce régime (www.regimegs.com en français si vous êtes curieuse). Aucun féculent: tant que vous ne restez que dix à vingt jours, ça va. Après, pour des raisons énergétiques, il faudrait un tout tout petit peu recommencer (et pour des raisons sociales, non?). Vous n’êtes pas un de ces cas graves de maladies auto-immunes.

R. C'est un massage de la lymphe, un auto-drainage lymphatique! Qui permet de décrasser dans la joie... Si l'on considère que la plupart de nos maladies de société sont des maladies de déchetterie... Voir des exemples d'exercices sur la page d'un distributeur.

Lors de la cure, on ne nettoye pas que le sang, on nettoie aussi la lymphe, ce liquide nutritionnel dont le système lymphatique véhicule de 2 à 3 litres par jour. Elle accumule les toxines et la fontaine de sève qu'elle devrait être est parfois moins efficiente pour aider nos cellules, tissus et muscles à se construire. Vous connaissez les drainages lymphatiques chez un thérapeute, mais la balançoire, le trampoline, la marche soutenue font aussi le même effet! Ainsi que le sauna bien conduit. On choisit selon ses horaires, son option de vie et ... son budget. 

Q Je suis votre cure anti-fatigue pour l’instant. Etant d'un tempérament très frileux, le soir, j'ai besoin de manger chaud : puis-je manger à la place des crudités, un potage et des légumes cuits vapeur genre haricots verts bio (surgelés....), choux-fleur, poireaux. Et si oui, avec quoi dessus ? Vinaigrette, huile ou une autre sauce un peu plus sympa ?

R. Je vous propose même de lire les annexes que je viens de publier sur le site, les pages de la nouvelle édition qui ne sont pas dans la vôtre. Sur la page http://www.taty.be/SAINE/Daf.htm, téléchargez le document qui parle de "fragilité". Sur les légumes cuits, filet d'huile d'olive et jus de citron ou vinaigrette à votre mode (voir les recettes en fin de livre).

Q. Dans la grille toute prête de repas, faut-il respecter à la lettre l'ordre des menus et des protéines proposés? "

R. Oui! Ou tout au moins respecter l'alternance des protéines : le jour " œuf " rien que des œufs, donc pas improviser une mayonnaise le jour 5, par exemple ; le jour " poisson " idem, donc pas de vinaigrette aux anchois un autre jour...

Q. Après le repas du soir, j'ai besoin d'un petit quelque chose de sucré, puis-je manger un fruit en compote ?

R. En trois jours, disparaîtra l'envie de sucré si vous tenez la cure pile poil. Si vous entretenez la 'dépendance' aux sucres, vous ne vous en sortirez pas en aisance, vous penserez toute la journée à un petit morceau de chocolat, foi de curiste.

Q. Effet secondaire actuel : un vague mal de tête persistant (qui a commencé avec mon traitement homéopathique pour ma dernière crise de foie).

R. Vous vous nettoyez! ça disparaît après trois jours aussi. Si jamais les effets commencent le 4ème jour, ils disparaissent aussi après trois jours. Il ne PEUT y avoir d'effets plus longtemps (elle a bon dos, la "crise de détoxination" chez certains, qui l'acceptent pendant plus de trois jours...). Si jamais, vous avez des effets pendant plus de trois jours (nausée, mal de tête, selles bizarres, boutons persistants...), arrêtez tout de suite le programme et voyez un médecin.

Q Honte sur moi, je n'ai pas encore fait l'essai de la cure anti-fatigue et pourtant... j'en ai drôlement besoin ! Le problème, en ce qui me concerne, c'est que cela me demande un tel changement d'habitudes que je n'arrive pas à l'intégrer dans ma vie beaucoup trop chargée. Je crois que j'ai vraiment besoin qu'on me prenne par la main.  Idiot, non ???  Mais je ne m'avoue pas tout à fait vaincue...

R. D’abord, vous n’êtes peut être pas dans l’état d’esprit à vouloir vous faire du bien. Attendons. Sinon, commencez par un petit truc facile. Téléchargez la liste des unités sucres de mon site (voir http://www.taty.be/Doc) et

1. adaptez les menus uniquement en fonction de cette liste les premiers jours. C'est simplissime.

2. Prenez les suppléments (vitamine C, spiruline, bourrache). C'est aussi très simple

3. Doublez la dose de légumes, si possible vapeur douce ou crus (en jus à la centrifugeuse: légumes, pas fruits)

4. Eliminez de toute façon le blé sous toutes ses formes pendant cette semi-cure

Et vous vous sentirez bien plus dynamique, la cure pure et dure ne sera plus qu’une formalité, un plaisir que vous vous ferez...

Q. Merci pour tous ces renseignements et aussi pour votre témoignage de vie qui m'a beaucoup touchée. J'ai acheté un de vos livres de recettes il y a peu de temps, un peu par hasard...(enfin non, sûrement pas!) parce que je suis en recherche d'une plus grande qualité de vie et que je souffre de problèmes chroniques  de digestion. C'est vrai qu'un changement des habitudes alimentaires ne se fait pas en une semaine, mais j'y travaille, j'expérimente...aussi grâce à vous. Je pense que cela demande aussi des prises de conscience à un niveau affectif. Je suis psychothérapeute et j'ai cru comprendre que vous aviez fait un travail en analyse. Il me semble que vous en parlez comme si le travail psy ne tenait pas compte du corps??! Cela m'a intriguée...

R Bonjour, Non, je n'ai pas fait de psychanalyse, et les quelques essais d’approche psy ont été de courte durée car je les sentais vains et je me retrouvais dans mes ornières de pensée suranalytique. A chacun sa voie. J'ai observé que beaucoup de psys ne veulent pas intégrer l'approche alimentaire, ni même écouter cette parole-là. Comme si les troubles psys ne pouvaient provenir d'une allergie cachée, ce qui fut le cas chez moi et que l'on peut même démontrer chez des schizophrènes... Je suis en recherche d'adresses de psys qui voudraient accompagner le traitement de leurs patients par un retour à une alimentation ajustée et surtout par une recherche des allergies cachées... Ils seraient d'ailleurs overbookés pendant deux ans... Je n'en connais pas ici en Belgique.  

Q. (orale) Que penser de la cure de jus de citron et sirop d'érable au printemps?

R. C'est en effet la période des cures : cure de sève de bouleau, cure anti-fatigue de madame Tatouille, ou la fameuse cure mentionnée dont un nom plus poétique est : "Limonade de cayenne". Vous en trouverez la recette détaillée sur la page du site de Conscience du Peuple.

ATTENTION ATTENTION ATTENTION  (je pense que c'est clair ?) : cette cure de "Limonade de cayenne" fait des miracles chez les uns et a bousillé la santé d'autres personnes ! Son efficacité et son utilité dépendent de votre biotype personnel... Demandez conseil à un professionnel (naturopathe, homéopathe, etc.)... (pas à moi, je ne suis pas praticienne de santé professionnelle). Un début de tentative d'explication: un médecin chinois choisira, en fonction de certains tempéraments, de réduire au maximum l'eau, surtout froide. Avec les deux litres par jour conseillés ici... 

C'est la même précaution qu'il faut utiliser lorsqu'on choisit, selon le conseil classique des naturopathes, de faire un jeûne. Cette technique a tant aidé des milliers de gens et en a laissé d'autres milliers sur le flanc! En Belgique, je ne connais qu'un centre de jeûne (Jean-Marie Hertay à Rochefort, formé par Désiré Mérien je crois: 084-21 21 76). 

Q. (reformulée) Comment adapter en pratique et en détail le programme de la cure anti-fatigue à mon cas? Je viens de pratiquer le régime Seignalet pendant trois mois, et vous recommandez une autre approche. 

A. En effet, si vous avez pratiqué cette approche trois mois, vous avez déjà fait le travail de drainage. Et, si vous cherchez une autre piste, c'est que le régime n'a pas donné les effets souhaités - ce qui est le cas sur les terrains fragilisés (voir "yin" dans le livre Cure AntiFatigue). Ce régime vide les excès, mais si vous étiez déjà vidée... 

Dans votre cas, suivez en le modulant selon votre ressenti les quelques ajouts, après que vous aurez lu les pages 20 et 53 qui vous sont consacrées:

1. Crème Budwig sans banane et sans pomme. Si vous avez faim deux heures après déjà, changez de petit déjeuner: porridge au lait d'amandes ou compote de fruits vanillée ou cannelle (avec des amandes) ou voir les autres choix dans le livre Cure AntiFatigue ou une crêpe du Boddhisatva.

2. PAS de galette de riz en substitution de l'envie de pain, les graisses sont dans un état déplorable avec la technique de soufflage. Or, on recharge en "justes" graisses et chaque fois que vous ingurgitez des graisses "modifiées", il faut doubler la dose.  

3. Eliminer tous les légumes et fruits CRUS en principal (une petite feuille de salade parci par là, pas grave), même le jus de légumes frais (pour plus tard), même le pamplemousse du matin. Mais respectez les plus hautes doses de légumes possible. Consommer les fruits en compote faite maison (vapeur douce ou étouffée, mais cuisson douce et surtout pas microondes).

4. Préférez les cuissons au four (sans graisses ajoutées) et les cuissons au wok avec une goutte d'huile plutôt que la vapeur douce. Voir les idées de cuissons au four à basse température sur le site.

5. Eliminez comme tout le monde soja et dérivés modernes et microondes/casserole à pression.

6. AJoutez tous les jours dans les potages (une à deux fois par jour) du bouillon de volaille à condition qu'il soit fait MAISON (recette dans tous les bons livres de cuisine classique, adaptez en cuisson longue de 3 ou 4 heures ou encore recette dans Cuisine nature nr 2). Ajoutez ce bouillon par exemple en fond de soupe pour le thermos de midi au bureau et pour le  potage du soir. C’est très important de respecter ce rythme de deux fois par jour pendant dix jours, c’est un pansement de l’intestin !

7. Ajoutez du beurre de lait cru le soir sur les légumes.

8. Si vous avez déjà fait les tests IGG, ce qui est souvent le cas chez les plus fragilisés (candidose, etc.), appliquez vos résultats individuels : éliminez les aliments auxquels vous êtes très clairement intolérants. Ne respectez pas l’alternance des protéines de jour en jour puisque vous connaissez déjà les vôtres. Selon l’attirance individuelle, le besoin ressenti, on peut rajouter un peu de protéines le soir aussi.

9. Si votre digestion est fort compromise, ajoutez une technique bizarre mais efficace : l’assiette séquentielle. Mangez chaque aliment l’un après l’autre, en commençant par le plus liquide.

10. L'hydromel doit être fait chez vous avec un filet de jus de citron, pas un citron entier.

A la fin de la cure, vous suivrez le programme de croisière tel qu’ébauché page http://www.taty.be/NATURE/FAQcure.htm#croisière.

Ou vous aurez la chance d’avoir déjà le livre Mon Assiette en Equilibre, que je n’arrive pas à terminer. Sorry !  

Q J'ai des rougeurs qui grattent (eczéma je pense) au creux des bras et qui se sont étendues depuis peu au coins des yeux et de la bouche. J'évite de prendre les crèmes habituelles à la cortisone et je vais commencer une alimentation de type cure (légumes, fruits et céréales complètes, légumineuses, oeufs, poisson, volaille). Ma question est : aurais-tu d'autres trucs pour faire disparaître de façon naturelle ces plaques qui démangent et qui, j'en ai peur, s'étendent (jus de légumes spéciaux ?, argile ? ...). Je pense qu'il faut d'abord soigner l'intérieur ...

R De l'intérieur": c'est tout juste! Faites l'essai de la cure anti-fatigue pendant dix jours, ça devrait disparaître sans même l'argile.  Après dix jours, vous sentirez tout naturellement ce qui vous insupporte. Pour la peau, ce souvent les abus de laitages, tout particulièrement de laitages transformés -> solution: 1/ de temps en temps à la cure de nettoyage du terrain 2/ le reste du temps: tout au lait cru!

page suivante

["...A toute vapeur" ]    . ["...Saine et sereine"]       ["... en herbe"]     [Recettes]     [Cure de vitalité]     [Dossier de presse et articles]     [Glossaire et recherche]    [Commander]     [Ateliers gourmands]
[Pottery]