Q. (à quelqu'un à qui j'ai proposé de tester si elle est bien réactive aux amines en suivant le Test Sans Amines pendant sept jours) C'est un peu effrayant le "sans amines", qu'est-ce qu'il  reste ?  Pour arriver à avoir des produits réellement frais même en  bio, ça craint !  Je me prépare toujours juste la portion dont j'ai  besoin, ça évite les restes qui traînent au frigo mais ça ne suffit pas  compte tenu de la fraicheur des aliments au départ. Enfin, je vais y  aller pas à pas.
R. La grande difficulté avec les canaris/candidose est qu'ils prennent tout à la lettre et que parfois, après de longues années de déni, ils sont dans une forme de confusion mentale malgré leur intelligence vive par ailleurs. Primo, c'est un test de sept jours! Deuxio, il est demandé d'éviter les viandes longuement reposées, mais il ne faut pas devenir orthorexique: il reste plein de bonnes choses à manger, comme du boeuf congelé en bio, dont on s'informe s'il n'a pas subi le repos classique de trois semaines avant la congélation. Il ne faut tout de même pas aller faire ses courses à la sortie de l'abattoir! Les laitages frais, les oeufs et le poulet sont quasi sans amines, on peut en manger en alternance pendant 7 jours...

Q. Bien que vos conclusions (du bilan par correspondance) me permettent de mieux comprendre tous les échecs que j'ai connus jusqu'alors dans toutes mes tentatives et efforts pour me prendre en main et améliorer mon état (et je peux dire que j'y ai dépensé beaucoup d'argent et d'énergie) je suis un peu découragée par le nombre de produits que je vais devoir éliminer (même pour un certain temps) car je ne vois plus à garder que les viandes, les oeufs, quelques légumes et j'ai bien peur de ne pas tenir le coup sans fruits, thé vert ni céréales...Je pense pouvoir me remettre seule à la sophrologie pour gérer stress et respiration car le repos ne pourra venir qu'avec les vacances et encore à dose homéopathique dans un premier temps....
J'ai relu le profil de Jill (dans Mon Assiette en équilibre) , j'y vois en effet comme vous le suggérez des similitudes bien troublantes. Par contre, dans le plan de 30 jours de retour au calme, je ne vois plus le même attrait si je supprime tout ce qui est dû à mes sensibilités particulières et si je diminue la quantité de légumes j'ai bien peur d'avoir faim. Heureusement que je vais pouvoir compter sur l'aide de xxx avec qui j'ai mon premier RV téléphonique le 6 juin. Je vous écris pour accuser réception de votre message, vous remercier et vous demander ce que je devrais lire en premier pour avancer et mettre toutes les chances de mon côté car pour le moment je n'ai lu que "mon assiette en équilibre". Est-ce "Nourritures vraies" , "cuisine vapeur" ou "du gaz dans les neurones"? Bien cordialement.
R. Vous auriez besoin de "Nourritures Vraies" pour vous convaincre qu'aucun aliment n'est vraiment à démoniser et qu'un plan équilibré est la meilleure voie sur la durée.  "Mon Assiette en équilibre" vous aura peut être rappelé que l'alimentation n'est qu'un des piliers (le repos, n'est-ce pas?) et que certains réflexes de grand mère en cuisine sont bien utiles. "Du Gaz dans les Neurones" vous aidera à comprendre que, tant que vous ne réglez pas les problèmes de porosité intestinale, vous tournez en rond. Pour le reste de la question, votre réaction, si je peux me permettre, me semble plus psychologique qu'alimentaire, car "Retour au Calme" que je vous ai conseillé est un plan très varié, même si vous retirez les aliments qu'en tant que "canari" vous ne pouvez assimiler (ce sont même des "poisons" dans votre cas), soit ceux que j'ai exposés dans le dernier mail. Je vous joins la liste positive (c'est un petit exercice pour moi, ça me force à avancer dans le livre Canaris) qui reprend tout ce que vous pouvez manger (quelques menus type seront dans le livre final). Le plus important: ne cumulez pas cette cure avec vos croyances préalables en diététique ou alternutrition, c'est là que vous aurez besoin de xxx comme soutien...

Q. Nous nous sommes vues à COLMAR sur la foire BIO, je vous avais parlé de ma SUPER MIGRAINE qui m'empoissonne la vie de tous les jours, c'est pour çà que  vous m'aviez dit de vous contacter, car vous aussi vous étiez une grande migraineuse depuis l'âge de 16 ans et que maintenant ce n'est plus qu'un souvenir... vous m'avez parlé de gluten mais comme vous avez fait une démonstration nous ne pouvions pas définir le programme à faire... Depuis que nous avons notre JAZZ MAX çà y va les jus....1ère semaine "DEPURATIVE", actuellement "CONSTIPATION", il faut aussi que je perde absolument une dizaine de kilos pour le mois de novembre alors j'aimerais aussi que vous me conseillez pour les Jus à consommer SVP.....Sinon j'ai fouiné un peu sur votre site, eh bien j'en étais baba, les commentaires des gens, votre maladie, etc etc....  depuis que l'on boit du jus le matin on a l'impression de se sentir déja mieux dans notre corps. je n'aurais jamais pensé que je puisse changer à ce point là pour la nourriture mais c'est vraiment miraculeux...
R. C'est de l'âge de six ans (!!) à mes quarante ans (Kousmine & Cie) que j'ai vécu cet enfer (mais pas au quotidien comme vous). Je ne pense pas avoir parlé de gluten pour les migraines. J'ai mentionné une liste d'aliments riches en amines, dont on a découvert qu'ils déclenchent "en surdosage" des migraines chez quantité de mangeurs.  J'envoie la liste en pièce jointe. Pour l'amincissement, j'ai le soupçon que vous avez des problèmes de thyroïde, ça demande une analyse plus précise. Les jus ne seront pas suffisants! Par ailleurs, thyroïde + réaction aux amines + poids fantaisiste + constipation.... cette combinaison pourrait faire penser que vous êtes aussi réactive aux salicylates. Et je vous proposerais tout de suite d’arrêter les jus !

T. (Ce témoignage me plaît particulièrement, parce qu’il provient d’une médecin nutritionniste qui a accepté que « oui peut-être bien » elle serait un tout petit peu un canari...) Merci pour tous tes très bons conseils ! Je continue sans salicilates, et dans les 24h, plus d'urticaire, puis je revois YY et les copains, , je profite de tout ce qu'il y a sur la table, et zut  j'envoie tout balader ! Je veille tout de même à me reposer +/-... Et l'urticaire se fait rare et discret. Malgré mon tempérament rebelle et indiscipliné. Je me sens mieux, anyway. Donc, sans salycilates, TB, mais c'est le reflet d'un intestin pas très en forme et avec qques trous, je suppose... Je continue à prendre probiotiques et Perm. Factors. J'ai des réticences à me considérer comme malade, je pense... Peu de symptômes actuellement. Je continue un peu ce genre, me sens pas ni capable ni motivée pour faire très strict actuellement.  
R. Contente de voir l'effet du sans-salicylates (sans amines,tu oublies que tu as mis de côté la sauce soja etc...) si rapide sur l'urticaire. Il faudrait que tu écrives un petit témoignage plus détaillé, que je publierais en anonyme. J'envoie copie de ceci à xxx , car je sais que tu lui as longtemps parlé de ce sujet, elle aura peut être une autre idée. Je crois qu'elle donne en homéo du phénol xxk? quid pour l'histamine chez les personnes devenues intolérantes à l'histamine par épuisement? Elle a peut être un truc qui t'éviterait le passage par une assiette si anticonviviale à tes yeux (pas aux miens, si tu lis mes menus à la crème glacée maison et au rosbif-mayonnaise...).Le programme sans salicylates et sans amines semble surtout utile quand on a épuisé les voies de détox du foie et que l'intestin+le foie n'arrivent plus à gérer l'excès d'histamine. Hypothèses, mais ça fait du sens. La porosité pourrait bien être annexe ET responsable...  Il faudrait sortir de l'absolutisme moutonnesque du leaky gut. En gros, le phénomène des salicylates n’est pas lié à la perméabilité de l’intestin, mais à une dérive histaminique. Autre source, autres procédés. Les probiotiques etc. ne servent hélas à rien ici. Si cela avait été le cas, toutes tes interventions (tu es médecin, tout de même!) auraient fait de l’effet aussi vite que l’abstention de salicylates.

T. Me voilà presque au bout des 2 semaines de test sans amines ni salicylates (...).  Dès le 2ième jour les diarrhées ont cessé (avec une reprise juste avant les règles mais ça c'est "normal" chez moi) et très vite les éternuements se sont aussi arrêtés.  Plus de gaz non plus ! les yeux, eux, continuent à brûler, surtout quand il y a du soleil.  L'envie de sucre est passée très vite (bien qu'elle ait tendance à revenir un peu en ce moment), par contre, le corps était en panique les premiers jours (ce n'était pas émotionnel ou mental mais vraiment "cellulaire", le test semble avoir fait remonter la mémoire corporel de la naissance où on m'a séparée de ma mère après un accouchement très long (48h) sans me donner à manger ou peut-être juste de l'eau sucrée la première nuit (on ne sait pas exactement s'il y a eu de l'eau sucrée ou non la 1ière nuit).  Bon, ce genre de truc peut arriver, c'est juste déplaisant. (...) En tous cas, il semble bien que vous ayez tapé juste avec les salicylates (même les carottes rapées me déclenchaient une diarrhée presque immédiate!). Mais canari or not canari, la question reste entière, je ne me rappelle pas avoir manifesté de problèmes particuliers plus jeune hormis que la ratatouille froide (bon concentré de salicylates) m'a toujours irrité le tour de la bouche ! On n'est pas de gros mangeurs de légumes dans ma famille, c'est peut-être ce qui m'a "protégée". J'en mange plus aujourdhui que durant mon enfance ou mon adolescence.  Une chose m'est revenue en mémoire en voyant la liste des taux de salicylates des différents végétaux sur votre site : lors du régime candidose tel que prévu par xxx  et suivi il y a 8 ans, il fallait prendre du "super green" une poudre verte venue des U.S.A, j'en ai toujours un fond de pot et la liste des ingrédients est effarante, on trouve tout ce qu'on peut imaginer là-dedans, feuille de murier, de framboisier, de cassissier, de myrtillier, barbes de maïs, pousses d'orge, de blé, de kamut, d'avoine, d'orge, menthe (2 sortes), pousses de brocolis, romarin, ... la liste est encore longue, un super concentré de salicylates en fait...  Peut-être ne faut-il pas chercher plus loin ce qui m'a déséquilibrée car c'est à partir de ce régime que les choses se sont lentement aggravées.  Ce genre de truc doit faire l'effet d'une bombe atomique sur un détoxifieur pathologique je suppose.  En tous cas, je suis drôlement contente de vous avoir demandé ce bilan, il était plus que nécessaire, un tout grand merci pour votre travail. Que faire maintenant?
R. (Comme il s'agit d'un bilan, je ne peux donner les détails perso)

T. (de la part d'un mangeur qui vient de commencer la Diète d’Elimination de Failsafe pour les cas de « candidose » alias les canaris après avoir fait toutes les chapelles depuis plus d'un an, de manière très stricte et draconienne au point qu'il ne peut presque plus rien digérer; il désespérait de voir se résorber ses divers troubles) Je sors doucement la tête hors de l'eau, par moment j'ai comme une bouffée d'oxygène. J'ai bien écrit par moments. Bien que ces 3 premiers jours de test furent vraiment pénibles et plus particulièrement ce week-end où j'étais sans force, léthargique, enfin complètement off. J'avais constamment faim comme si mon corps recherchait quelque chose dans mon alimentation ou ne voulait lâcher prise. Mais depuis hier soir je sens que la situation s'améliore quelque peu, en effet mes démangeaisons dans l'aine se font nettement plus rares et j'ai constaté ce matin que mes mycoses aux pieds se résorbaient quelque peu. Espoir, espoir... j'espère être enfin sur la bonne voie. Je continue à appliquer scrupuleusement le régime Failsafe. Je me suis même risqué dimanche à prendre un peu de riz avec mon poulet et c'est passé sans problèmes ouf, ouf... (NdT. lui qui ne digérait plus aucune céréale). J'essaierai ce soir millet et poix cassés, poix que j'ai fait tremper ce matin.  Mais ce qui m'aide véritablement et je le ressens au plus profond de moi-même ce sont les graisses. En effet si j'en mange suffisamment à chaque repas je me sens nettement mieux. Et j'avoue qu'actuellement je ne regarde pas sur la quantité. La composition d'une gélule de L-glutamine (FunctioMed) que vous m’avez demandée (NdT. Car cette personne surréagissait à la prise de glutamine qui aurait dû l’aider à inhiber l’envie de sucres): L-glutamine 500 mg, Gélule : Gélatine, L-méthionine 10 mg, Anti-agglomérants : Dioxyde de silicium et stéarate de magnésium

Q. (du même) Dans le fameux et si puissant Bouillon de poule, on y retrouve

•  - Le vin, si bio soit-il il y a toujours des Sulfites.

•    Le raisin est bio oui mais une fois cueilli...

•  - Clou de girofle, Poivre, Laurier, Thym : Salicylates (Haut à Très haut)

Ce bouillon que je laissais cuire 6 heures (en espérant voir plier les os ;-)  et conservais 1 semaine au frigo... : Amines. Dans la Cure Détox'Flash que j'avais faite il y a quelques mois, sur les conseils de X: Riz blanc OK et Coriandre, Curry, Curcuma : Salicylates (Haut à Très haut). Malgré tout mes symptômes j'étais mieux il  y a 1 an, avant de rencontrer Mme X.  et d'attaquer de front le plan alimentaire.
R. Tant vous que Mme X. n'êtes pas à blâmer. Ils ne connaissent tout simplement pas cette nouvelle biochimie des canaris et croient bien faire. Leur système fonctionne pour 9 personnes sur dix, alors pourquoi pas chez vous? Chez xx, elle sert effectivement des bombes de salicylates sous la forme de ses jus, soupes, légumes etc., ce qui peut être désastreux chez certains surtout sans compenser par de hautes doses de graisses saturées.
Pour votre réflexion du début de message, désolée de vous contredire, mais :

• 1/ bouillon: les sulfites disparaissent à la cuisson, sinon je ne m'y risquerais pas

• 1a/ bouillon: le clou de girofle, le laurier etc. apportent des doses infimes de salicylates par rapport à ce que peut prendre un alternutritionniste chaque jour en amandes (purée etc.), thé etc. Je conseille le bouillon en général aux canaris pour des raisons de nutrition (type d'acides aminés qui aident le foie à détoxifier)

• 1b/ OK pour les amines du bouillon: je conseille de ne le cuire que deux heures.

•  2/ Cure de riz, il n'y a quasi pas de salicylates et amines (en dosage). Je la déconseille généralement aux canaris, mais pour d'autres raisons (fragilité vitale, la cure est trop puissante).

Je parie que dans votre alimentation quotidienne de semi-végétarien en cure permanente chez X., vous aviez bien d'autres salicylates que ces microdoses? Vous écrivez aussi « Mais ce qui m'aide véritablement et je le ressens au plus profond de moi-même ce sont les graisses » alors que vous n’en preniez quasi pas depuis des éternités. Pour vous encourager à tester cette piste là plutôt que les évictions, je pratique de temps en cure, par cures de dix jours, le régime Optimal Nutrition où l'on mange 80% de graisses (saturées!!) par jour... (d’autres le pratiquent en permanence, moi je ne tiendrais pas). Et ça me réussit ! Je voudrais tant convaincre les autres "canaris" d'essayer ça, mais on verra après.

Q.   Hello ô sapiente Taty! Respect pour ce grand travail et ce grand  savoir. Après avoir essayé de voler de mes propres ailes je reprends contact  avec vous car je voudrais bien lire un ou plusieurs de vos livres mais  je ne me suis pas vraiment reconnu dans votre galerie de portraits (que  mon profil pourrait peut-être compléter) aussi je vous redonne des infos  sur moi en vous demandant quel(s) livre(s) vous me recommandez (j'en ai  déjà quelques-uns ainsi qu'un petit paquet de vos excellentes lettres). Allons-y: j'ai 38 ans, je suis un grand sec (1,83cm, 55kg!), j'ai des  petits problèmes de dos depuis l'âge de 17 ans (douleurs lombaires et  nuque, quelques lumbagos et torticolis), et surtout des problèmes  digestifs depuis mon entrée dans l'âge adulte: ballonnements, selles  molles , du coup je suis de plus en plus souvent fatigué et j'ai un  tonus en dent de scie. Je cherche aussi à grossir mais je ne peux pas.  Contrôleur aérien, j'ai ma dose de stress et d'ondes électro-magnétiques  ce qui ajoute à une nature anxieuse.J'ai beaucoup cherché , beaucoup lu,  beaucoup consulté. Le régime sans lait sans gluten m'a un peu aidé mais  ça me semble insuffisant (et puis j'ai maigri!). Je pense aussi avoir ma  dose de métaux lourds (père dentiste +amalgames au mercure, enlevés  depuis 6 ans) mais le traitement Chlorella à forte dose(3x25  comprimés)+ail des ours+coriandre, même s'il me redonne beaucoup de  tonus , finit par m'épuiser à long terme (et en plus c'est hyper cher!).  Depuis deux ans je sais que je suis en acidose et j'essaie de manger  moins de viande en prenant des sels basiques mais je suis arrivé à un  palier et le végétarisme strict ne me tente qu'à moitié. Je sais depuis  5 mois que je souffre de candidose et je suis suivi pour ça (révolution  :j'ai arrêté _tous_ les sucres alors que je mangeais beaucoup de miel,  fruits secs et autres sirops d'érable, je prends des probiotiques qui  m'ont fait renouer avec des selles moulées (alleluia!) , ainsi que des  antifongiques naturels mais vous connaissez tout ça...). J'ai eu un gros  retour de tonus et d'appétit, je me suis enfin senti moi-même , mais je  me suis peut-être vu trop beau ou alors c'est le champignon qui se  rebelle mais je m'aperçois que je mange beaucoup trop sans pouvoir m'en  empêcher! Résultat, adieu tonus, rebonjour les ballonnements. J'aurais  bien besoin d'un coach car je réalise combien je suis gourmand (j'adore  le chocolat, le fromage, le sucré, en ce moment je m'en passe mais c'est  dur d'être rigoureux) et peu raisonnable pour ce qui est des quantités  (je me vois manger une double ou triple ration sans pouvoir m'arrêter,  une heure après c'est l'usine à gaz!).  Peut-être à cause de mon désir  de grossir, cet aspect du contrôle de soi m'avait jusqu'alors échappé,  et je suis dans une période de prise de conscience. Pour ce qui est de  l'alimentation, j'aimerais tout reprendre à zéro et voir ce qui me  convient vraiment. Je sais que la route est encore longue et semée  d'embûches (les repas à l'extérieur notamment où mon côté déraisonnable  reprend le dessus, et puis vu de mon entourage je ne suis pas malade!). Voilà pour l'état des lieux; ma question donc : que lire (et dans quel  ordre appliquer vos recettes, vos cures) pour pouvoir démarrer dans  l'ordre une alimentation qui me convient. Je suis aussi tenté de vous  téléphoner ou de vous rencontrer si cela peut m'aider. Merci d'avoir pris le temps de me lire, vous êtes un phare dans ma nuit.  Répondez-moi!
R. Bonjour, je suis en train de terminer le livre sur les personnes dites "victimes de candidose", il se peut que vous en soyiez une. Vous tombez dans la bonne boucle spatio-temporelle: juste avant publication, j'envoie gratuitement les brouillons car les remarques des lecteurs me permettent de peaufiner l'approche. Le livre en question n'est pas écrit à l'intention des mangeurs, mais bien des thérapeutes (quoique pas mal de pages sont conçues pour illustrer par des cas concrets). Curieux comme vous me semblez l'être, la lecture risque d'allumer quelques loupiotes. Le titre n'est que temporaire, il est nul je le sais, mais on cherche... Si vous ne vous y retrouvez pas, on peut faire effectivement un bilan par correspondance, comme je le propose ici: http://www.taty.be/nature/liens.htm#bilans

R. (À une collègue qui se nomme « canari » dans un autre mail) as tu fait le test radical pendant 7 jours puis réintroduire les salicylates? dis moi comment tu as testé, car être fragile ou allergique ne fait pas de toi un canari...
Q. Tu as raison, appelons un chat un chat! c'est pour cette raison que je dis "petit canaris",car il ne faut pas nier l'allergie à l'aspirine, la forte osthéoporose et l'anémie pernicieuse (qui disparait à toute allure depuis les jaunes d'oeufs).  j'ai fait le test radical pendant  au moins 7 jours, puis j'ai reintroduis notamment la tomate (cultivée par mon mari , donc bio de chez bio), direct toilettes, aussi aliments du commerce non bio (1 x des frites, 1x une crêpe, ) après , je ne me sens pas bien,(angoisses, impression de perdre le controle). Quand aux produits laitiers, crème fraiche bio de chez bio et beurre ok, mais crème fraiche bio des grandes surfaces c'est non. Aussi après arret de tout parfum, quand j'en remets, impression d'etre épuisée fin de journée, aussi dans les magasins je ne supporte plus les odeurs, ça m'incommode et surtout ça m'epuise! Par contre je peux boire un peu de vin (pas tous les jours!), et j'ai remarqué que contrairement à mes habitudes, le blanc me convient mieux. Suite à toutes ses observations, je vais mieux, le plus impressionnant, ce sont les selles, parfois je passe un jour, comme si l'organisme transformait tout ce qu'on lui donne tellement il est en manque depuis si longtemps. Pour la cigarette, c'est la bonne excuse d'attendre des infos de ta fille! cependant je n'en fait pas un drame, je remercierais la cigarette sans frustration, et surtout sans violence! Voilà mon paysage Taty. Bises et à bientot.
R. Ah ben ça y ressemble beaucoup dis donc! Je vais reprendre ton témoignage sur la page des canaris, ça me semble flagrant. Continue la cigarette tant que le désordre histaminique n'est pas réglé, sinon ce sera trop dur. Dès que tu en es sortie (deux à trois mois), l'arrêt de la cigarette sera plus facile avec 1/ confort digestif assuré par une reprise en main (comme la cure antifatigue, mais différent pour toi) 2/acides aminés comme Lglutamine ou Ltryptophane dont je te donnerai les doses. Tu vois que ma fille a bien fait de ne pas t'écrire ses essais...

Je ne sais si j'avais déjà répondu à ceci, mais j'ai le coeur qui flanche quand je lis que vous écrivez "je suis couverte d'eczema : il parait que ce sont les déchets du candida qui meurt qui s'évacuent. Est-ce exact ? avez-vous des conseils ou des infos à me donner pour me débarrasser au mieux de cette candidose et aider ma pauvre peau qui n'en peut plus ? (je suis rouge ecrevisse avec des petites squames de peau qui durcissent et piquent comme des morceaux de verre ... + les démangeaisons ....) "
C'est le signe que vous devriez pratiquer un autre type de régime que celui que vous citez, si vous lisez l'anglais c'est le régime FAilsafe australien, si non il vous faudrait attendre mi décembre que je sorte le livre sur les "canaris de la modernité".
Par ailleurs, vous écrivez encore: "je respecte actuellement un régime anti-candidose : pas d'amidon, pas de laitages, pas de graisse, pas de ferments, champignons, patates, peu de carottes, .... .(qui parait-il nourrissent le candida) .. Dans le "pas d'amidon", on me laisse néanmoins manger du quinoa et du sarrazin, dont j'abuse du coup pour faire des tartes et des céréales et pour remplcer le pain par des craquottes au quinoa ou sarrazin (en boutique bio) ....  N'y a t'il pas confusion avec le régime sans gluten ? est-ce ok ou bien dois-je supprimer ces ingrédients ?" Ce genre de discours sera commenté dans le livre qui contient un chapitre sur le candida, Quand j’étais vieille, à paraître en même temps. Ce régime est pratiqué depuis des années pour les candida, sans aucun autre effet que de fragiliser la personne et de la rendre transparente. De nombreux commentaires sur mon site à ce sujet, si vous avez fait un tour via la piste des canaris. Quelle désolation! Et l'on voit bien que cela ne réussit absolument pas sur la durée, cela calme momentanément -- et encore...
Je ne voudrais pas faire de la vente à l'arraché de mes services, mais vous êtes le prototype de la personne qui devrait avoir un audit nutritionnel comme je les fais par correspondance (voir aussi les autres coachs sur la même page). Choisir un régime sans connaître à fond le profil de la personne est difficile. Je vous envoie séparément une proposition, vous verrez ce que ça vous dit.

Q. Je vous ai déjà écrit une ou deux fois pour avoir votre avis sur ma situation et la cause possible de mes troubles. Comme je sais que vous êtes beaucoup sollicitée et que vous ne devez probablement pas vous souvenir de tous les "cas" que vous étudiez, je vous rappelle brièvement mon parcours. J'ai eu dernièrement de multiples mycoses, un peu généralisées (gynéco -> soignée, main et bouche -> peut-être en voie de guérison, mais j'ai eu tellement de mauvaises surprises dues à des rechutes...), donc probablement dues à une candidose. Ajouté à cela, troubles digestifs (diarrhées et ballonnements), malgré le fait que je mange bio, sans additifs et sans blé depuis plusieurs années. Suite à cela, j'ai supprimé tous les sucres (y compris les fuits) à part le lactose sous forme de yaourts/froamges blancs. J'ai également des troubles de la thyroïde (Hypo) traités avec du Lévothyrox depuis 2005.
Suite à votre réponse à mon mail où vous m'avez suggéré une possible condition de "canari", j'ai acheté votre dernier livre "Canaris de la modernité". Je me suis reconnue dans quelques aspects, mais pas dans tous. Je n'utilise pas de produits chimiques ni additifs dans ma cuisine, ni pour mon hygiène. Cela fait déjà une étape d'éviction de franchie. J'ai tenté l'expérience sans salycilates et sans amines, mais j'avoue ne pas avoir noté de changements flagrants. Toujours autant de gargouillis, troubles digestifs et fatigue. Pas non plus d'amélioration au niveau de la peau et de la langue.
Depuis plussieurs jours, je farfouille sur votre site ô combien complet afin de trouver une explication... Si ce ne sont pas les salycilates, ni les amines, alors quoi?? Et tout à l'heure, je suis tombée sur un témoignage où il était question d'oxalates... J'ai recheché sur internet une liste avec les teneurs en oxalates de aliments, et je l'ai confrontée à la liste des aliments qui constituent ma soupe de la semaine et j'ai retrouvé beaucoup d'aliments riches en oxalates: bettes à carde, broccoli, fenouil, persil. La semaine passée, elle était à base de choux et céleri... J'ai l'impression d'être une usine à gaz, pardonnez-moi l'expression!
Je me suis aussi interrogée du coup sur les légumes du bouillon de poule que je fais depuis peu: poireau, carottes, navets, eux aussi riches en oxalates! Et aussi les amandes et autres noix que j'affectionne particulièrement...
Pensez-vous que je sois sur la bonne piste ou fais-je fausse route??
J'avoue être un peu perdue et ne plus savoir quoi manger! Surtout que j'ai tendance à l'orthorexie (voire anorexie ces derniers mois...)...
Je voudrais préciser également que je digère mal les féculents en général (blancs ou complets), les sucres et les légumineuse: lot de tous les O??
Je me pose églement des questions sur les produits laitiers. Je mange environ un yaourt ou fromage blanc voire plus par jour, de vache, brebis ou chèvre. Cela pourrait-il également être la cause de mes soucis? A noter que j'ai la semaine passée fait l'impasse plusieurs jours sur les produits laitiers et que les diarrhées étaient toujours là... En fait, j'ai peur d'avoir le fois très fatigué, et de ne plus rien accepter à part la viande et la salade! Voilà pour mes nombreuses interrogations. Je sais que vous êtes trop occupée, et que je ne suis pas la seule à vous solliciter. J'espère néanmoins que vous aurez le temps de me donner quelques conseils, je commence à désespérer...Avant de vous dire au revoir, je voulais vous remercier de votre travail et de vos recherches, ainsi que de votre grande générosité à aider les autres comme vous le faites.

R. Je vous réponds longuement, car vous posez un problème récurrent. J'en ferai profiter les autres visiteurs du site. Toute la collection Les Topos est écrite pour remettre en perspective quelques fausses certitudes en Naturoland (par exemple que la "candidose" serait la source des problèmes et non la conséquence, ou que le "sans gluten" est une solution et non un dépannage momentané, etc).. Mais ces tomes s'adressent aux thérapeutes....  Je comprends bien votre demande, mais depuis le temps que j'essaie, j'ai pu voir que, sans bilan complet ou sans thérapeute éveillé au profilage, on ne peut pas voir clair. Déjà qu'avec un bilan détaillé de ma part, il est très difficile de se prendre en main et de se suivre (d'où ma proposition de coachs), imaginez comme c'est difficile sans cela. "Canaris": je n'ai pas été assez claire dans le livre, je corrigerai dans la prochaine édition. Un canari ne se remet pas "simplement" en évitant les salicylates et amines, additifs & Cie. 1/ il faut tenir strictement pendant 4 semaines minimum, parfois 8 avant de voir les effets 2/ le canari souffre d'un défaut de détoxification au foie, qu'il faut soigner médicalement pour s'en sortir. La piste sans-salicylates-sans-amines est offerte pour donner aux thérapeutes un outil supplémentaire.
Par ailleurs, je ne sais qui, en alternutrition, a instillé dans le cerveau de gens par ailleurs apparemment intelligents et fins qu'on pouvait cibler "un agresseur" et lui mettre tout sur le dos, comme un bouc émissaire. Le problème réside bcp plus souvent dans une inadéquation globale des choix alimentaires et la dénaturation progressive par des comportements à risque (de l'alcool à l'abus d'e-smog en passant par la lipidophobie...). Il est vain de s'attacher à une "intolérance" comme si c'était le problème principal. Je suis étonnée d'observer à quel point la plupart des femmes curieuses de nutrition ne s'écoutent tout simplement pas. Elles suivent des plans alimentaires inadéquats, par instinct de groupe, alors que leurs tripes leur indiquent que c'est une piste erronée (je connais, j'en fus!). Il suffit parfois simplement de revenir à du bon sens 'instinctif" pour retrouver son nord.
La plupart des cures que je préconise sont pauvres en oxalates car c'est un des défauts des alternthérapeutes de surdoser le quotidien en ces "poisons". Mais c'est aussi illusoire comme piste unique (et les légumes du bouillon ne posent pas problème sur ce point).
Pour résumer: pour une personne du groupe 0, avec mycoses et  troubles digestifs, etc, je conseillerais la cure Nouvelle Flore (sans AUCUN farineux et avec le moins de fibres possibles au début). Cette cure est détaillée dans mon livre Du Gaz dans les Neurones.
Je ne connais personne qui fasse les bilans à ma façon en France encore (j'organise des séminaries l'année prochaine), mais j'ai repris quelques noms pour un travail par correspondance ici: http://www.taty.be/nature/liens.htm#bilans

Q. dans 'les canaris', vous parlez de nouvelles recettes anti-fatigue qui figurent dans la dernière version du livre. Or j'ai acheté l'ancienne version. Est-ce que je peux acheter la nouvelle versoin à prix réduit, ou aquerir juste le complément ?
R. La nouvelle édition du livre papier vient de sortir de presse (janvier 2008), je n'ai pas accès aux tarifications en librairies hélas et je n'en ai pas en stock ici. Je ne peux pas vous vendre en digital le complément, car cela reviendrait à une concurrence avec l’éditeur actuel. Le volume est quasi doublé, ainsi que le nombre de recettes, pour inclure des recettes type "enfants" que des débutants peuvent réaliser: "hamburger", "pain de viande", frites, etc. Vous n'en aurez pas besoin puisque le sujet vous concerne, adulte, et que vous savez probablement cuisiner - ce qui n'est pas le cas de quantité de jeunes mamans d'aujourd'hui hélas. Voir la page http://www.taty.be/Cru/recnew2008.htm

Q. je suis en train de lire "quand j'étais vieille". Les tests d'évaluation donnent pour moi :
- carence en neuro mediateurs +++ : 9 / 11
- glycémie instable : 7/16
- allergies retardées : 4/11
- parasitose : 8/10
- troubles hormonaux : j'ai ceux de la ménopause (forcée suite à opération endométriose avec ablation des ovaires) : les fortes bouffées de chaleur qu im'envahissaient se sont transformées en inflammation quasi-constante : eczema, mal de gorge qui n'en est pas un, ....
Vous dites qu'à ce stade; il est capital de se faire suivre par un médecin spécialisé. SOit, mais comment on le trouve ??
depuis mon opération il y a 2 ans (j'étais déjà fatiguée depuis 3-4 ans, et là j'ai subi un stress ++++ avec une énorme peur et surtout une remontée de toutes les mémoires de mon accident de voiture à l'age de 4 ans) , je ne rêve que de ne rien faire et pouvoir me reposer : je n'y arrive pas. je n'arrive pas à poser mes fesses.  mon toubib ne comprend pas et ne sait pas quoi faire (comme vous dites, j'ai "une dépression cachée", ..; caprice de riche qui a une maison et n'arrive pas à s'y reposer : il y a tjs qqchose à faire !) COMMENT troiuve-t'on un médecin spécialiste de la fatigue chronique et compétent ????  Avez-vous des pistes à me donner ?? Avez-vous des adresses où on peut aller pour se reposer et où on mange correctement, dans la nature et des beaux endroits calmes ???
J'ai suivi le régime d'éviction des amines avec bonheur pendant 3 jours. Mais je crois que j'ai exagèré la crême et le beurre cru (j'ai trouvé qqun qui a une ferme et m'en vend, et je suis trop gourmande / j'aime trop ça) + j'ai dû manger qqchose qui ne convient pas (tournesol/sésame/lin, ou chou rouge, ou fromage frais et cru de chèvre, ou tartare bio d'algues (pas maison) ????)  : mon eczema a reflambé avec démangeaisons +++ et squames et peau de crocodile (+ brulures et piqures) . De plus je me sens irritée et enflammée : j'en ai mal à la gorge. Quelle suite je donne ?   merci de vos réponses et pistes éventuelles

Q. (réaction de X. sur mon projet de livre sur les canaris, transmise par ma soeur, je garde anonyme pour ne pas provoquer de remous) Si ta soeur avait assisté à un séminaire MORA ou à un séminaire basses fréquences, elle comprendrait que les salicylates ne sont qu'un cas particulier des phénols ! J'en parle à propos des vidéos d'ordinateurs ! Livre de Gunny Nördström : Menaces invisibles !!!!! Ce sont les phénols que l'on obtient par hydrolyse des salicylates dans l'organisme. C'est pour cela que les salicylates sont non seulement allergènes mais cancérgènes. Sorry, mlais elle tronque le problème et la solution !
Réponse  à ma soeur. Je regrette presque de t’avoir demandé des infos de la part de ce chercheur. Je suis ouverte à toutes les propositions, mais le texte ci dessous est bien catégorique de la part d'une intelligence aussi pointue que X. Où est la documentation? Où sont les preuves? Où sont les tests cliniques?  Combien de personnes X. a-t-il guéri avec sa technique ? Vraiment et pas en discours ? Dans le cas de Failsafe, il y en a de nombreux.  Je reviens à mon leitmotiv: la Realpolitik, alias la politique "la preuve est dans le gâteau". Failsafe et l'hopital australien RPAH ont des résultats extraordinaires avec leur système d’éviction des additifs/salicylates/etc, depuis plus de dix ans. Bien sûr un chercheur peut estimer que c'est très mémé, très anecdotique. Tant pis. ça marche! C'est aussi ça qui a fait que les gastoentérologues n'acceptent pas le système des Glucides Spécifiques que j’ai adapté en Nouvelle Flore: c'est trop simple. Peut-être, mais ça guérit 8 personnes sur dix. Alors??? Je voudrais bien voir les mêmes résultats avec tous les autres systèmes. Stp ne fais pas suivre à X., je ne veux pas polémiquer. Je veux qu'on arrête de faire souffrir les hyperactifs autistes et candidoses avec des régimes à la noix alors que celui là est très efficace chez la plupart, surtout si on le combine à Nouvelle Flore!

Q. Bonjour,   Pourriez-vous me recommandez un de vos livre qui s'appliquerait le mieux à mon problème de mycose vaginale à repetition du au candida albicans. J'ai commencé depuis l'été un régime sans sucre, laitage et gluten avec une nette amélioration, mais je suis victime d'une rechute depuis quelques jours et je cherche donc des renseignements complémentaires. J'ai vu que vous projetez un livre sur le sujet, sera-t-il bientôt disponible ? Malheureusement les liens sur votre site ne fonctionne  plus.  Merci d'avance pour votre réponse. 
R. La complication pour votre cas vient de ce que vous devriez lire d'abord "Du Gaz dans les Neurones" puis "Gloutons de Gluten" puis "Quand j'étais Vieille" puis "Canaris de la modernité" pour comprendre l'approche et désactiver quelques croyances qui peuvent bien être des certitudes chez vous, comme chez beaucoup de mangeurs curieux. Si vous avez un candida récidivant, vous devez être en épuisement... et ces nombreuses lectures ne vous reposeront certainement pas. L'idéal serait de faire un audit nutritionnel par correspondance, avec xx par exemple (naturopathe à Bruxelles, son courriel est en copie, son tél: xxx). Elle pourra définir quel régime vous aidera vraiment, car le régime classique "anticandida" ne fait que soulager quelques semaines à quelques mois avant la prochaine rechute. Ce n'est qu'un emplâtre, même pire: il fragilise les pratiquants sur la durée... Comme elle est naturopathe, elle pourra aussi vérifier que vous avez bien utilisé toutes les ressources annexes à l'alimentaire (pharmacopée, exercice, etc.).

Q. Je me permets de vous envoyer un mail car je souffre d'une candidose (repérable d'après mon homéopathe depuis peu dans le sang, elle vient de me certifier que c'est bien de ça dont je souffre) ainsi que de fatigue et depuis quelques mois de dépression suite à un événement douloureux. Il est donc grand temps que je prenne mon corps en main et je me décide à vous écrire car, toute seule, je n'y arrive pas. Je connais votre site depuis quelques années, j'ai déjà suivi une cure chez Catherine Piette mais j'ai été très malade lors de ce week-end passé dans la maison de ses parents, plus fatiguée que jamais, grosse réaction de micro-boutons autour de la bouche...Je pense, instinctivement, que le cru ne m'a pas convenu, le chou encore moins... J'ai récemment fait l'acquisition (comme vous pouvez le voir en bas de ce mail) de votre livre qui traite des dysbioses. Je l'ai lu et j'avoue que je ne m'en sors pas. J'essaie, j'essaie mais je m'emmêle.  Au vu de tout ceci, je me dis que le plus intelligent pour moi serait de vous rencontrer afin que vous puissiez m'aider à démêler mon 'cas' et à me guider vers des aliments qui rétabliraient enfin mes intestins, des plats faciles à réaliser, réalistes... J'ai lu sur votre site que vous pouviez envoyer un questionnaire afin de définir mon profil alimentaire. J'ignore si cette démarche suffira à mon cas, et j'aimerais, le cas échéant, vous rencontrer ou vous appeler puisque vous proposez ces deux solutions. Nous verrons, une chose à la fois... Disons, à titre d'exemple, que j'étais déjà très satisfaite de bien digérer la crème Budwig mais désemparée en lisant que vous déconseilliez le soja que j'ajoute gaiement dans ma crème, supportant mal les produits laitiers. Je prends chaque jour du Mykokil et du Greenflor, prescrits par l'homéopathe, mais ça ne m'aide pas franchement, et vous conseillez de ne rien prendre pendant la cure proposée dans le livre. Bref, que faire? Je ne sais plus trop... Voilà un peu plic ploc mon cas, je suis un peu confuse, comme mes intestins d'ailleurs. Pleine de bonne volonté, mais à la fois extenuée et pas prête à passer trop de temps dans la cuisine.  Voilà, vous en savez déjà un petit plus de moi. J'attends de vos nouvelles et serais ravie de recevoir l'audit par mail, je le remplirai bien vite, car vous vous en doutez, ce n'est pas une vie pour le moment, mais plutôt une survie! Je vous souhaite une belle soirée et vous remercie déjà pour tous les conseils que j'ai pu glâner sur votre très bon site.
R. je vous envoie la proposition d'audit séparément, car je ne travaille plus que par correspondance, mais je vous conseillerai un coach proche de chez vous dans le document de profilage.  Le programme dans Du Gaz dans les Neurones n'est pas conçu pour les victimes de candidose, sauf s'il est adapté par un thérapeute. C'est "Canaris de la modernité" qu'il vous faut. Pour vos réactions lors de la cure chez Catherine, c'est certainement plus que le cru ou les choux dont vous avez souffert, vous le comprendrez dans les documents que je vous enverrai après l'audit. Par parenthèses, bonne nouvelle: avec mon système, vous pourrez ne plus séjourner en cuisine trop longtemps!

Q. Tout d'abord, tous mes meilleurs voeux pour l'année 2009. Je vous remercie pour toutes les informations qui vont m'être très utiles (dans le bilan par correspondance). Je voulais également vous soumettre une information importante. J'ai reçu les résultats de ma dernière prise de sang, j'ai une candidose bien installée. Je me demandais si je devais changer qqch par rapport aux indications que vous m'avez données. Etant donné que je suis enceinte, je ne peux pas avoir d'aliments au lait cru. Par quoi, puis-je le remplacer? En vous remerciant d'avance pour votre aide précieuse.

R. Bonjour. Désolée du retard à répondre.

1. candidose : cela signifie simplement que vous êtes soit épuisée soit victime d’une forme de biochimie très fragilisée du foie (et donc hyperréactive à certains aliments, que Catherine Piette pourra vous expliquer). La candidose n’est pas une maladie, c’est un signe, comme de la fièvre
2. lait cru : lorsqu’on est enceinte, il est toujours prudent d’être très modéré en matière de laitages, à cause de cette curieuse réactivité actuelle des enfants (probablement « allumés » in utero). Cru ou pas, égal. Bio ou pas, égal. Dans l’assiette de Nourritures Vraies les laitages n’interviennent que deux à trois fois par semaine (soit 7 fois moins que ce que recommande la diététique classique).
   Le cru en cours de grossesse : depuis quelques années, les gynécos sont devenus paranos du cru, sans spécifier lequel. Il faut accueillir cette vague et vivre avec. Ce ne sont que quelques mois. Gardez malgré tout les graisses originelles crues !

Q. Je me pose quelques questions, et je me permets de vous contacter, mais si vous ne pouvez me répondre (trop occupée), peut-être votre sœur Michèle pourra le faire ? Nous avons eu un premier rendez-vous téléphonique et je la recontacterai d’ici quelque temps pour faire le point, après une période d’essai de ses conseils.

• J’ai fait mon premier bouillon de poule samedi dernier. J’avais reçu votre analyse le 13 /11/2008, et les choses se mettent en place doucement. L’énergie mentale étant très faible, j’ai commencé par mettre en route le jus de légumes, après les fêtes et le départ de nos petits enfants, qui m’avait laissé très fatiguée…Est-ce le jus de légumes, je suis un peu mieux !
• Par mon libraire j’avais pu avoir votre livre : Fruits de la vie. Dans les recettes, vous ajoutez parfois quelques gouttes de jus de citron, est-ce facultatif ou pas ? Peut-on le remplacer par un peu de jus de pamplemousse frais ? Ces fruits ne sont pas faciles à trouver en Bio, ou rarement, et on ne peut pas les conserver plusieurs semaines au frigo. Avez-vous une solution ? Idem, pour certains légumes, je peux aller une fois par mois seulement à un marché Bio. Dans la page : Petits ajouts aux jus, je note eau ou lait de coco…Est-ce indispensable dans une alimentation saine et pour quel apport ?
• Je n’ai pas eu accès à la page sur le bouillon de poule et les variantes avec les indications pour internet (que vous me conseillez de consulter), malgré plusieurs essais. Une autre page conseillée : fibres en cas de dysbiose »mollo » n’était pas accessible, également. Pour le reste j’ai pu enregistrer et imprimer.
• Il y quelques mois j’avais découvert dans votre site la recette du bouillon de poule, ce qui m’a permis ce premier essai. C’est très bon. Dans la recette vous mettez du vin blanc, est-ce indispensable, si oui, quelle utilité ? Avec 2 litres d’eau + légumes+ une carcasse de poulet crue, j’ai au final environ 8 à9 bols de bouillon, après 4 heures de cuisson. Peut-on le conserver une semaine en bocal, au frigo ? Je prendrai volontiers le bouillon chaud vers 17H30, qu’en pensez-vous ? La cuisson sur plaque électrique, c’est plus facile pour maintenir à frémissement. Il parait que ce n’est pas idéal comme source d’énergie en cuisine. Que faut-il en penser ?

N’ayant pas encore pris connaissance de tous vos écrits sur internet ou dans vos livres, je me suis décidée à vous envoyer ce message. Mais je ne voudrais pas vous importuner et je vous prie de m’excuser si c’est le cas. Je suis ébahie en voyant tout ce que vous avez fait et ce que vous faites encore malgré tous les ennuis de santé que vous avez eus. Quelle énergie. J’ai beaucoup aimé ce que m’a dit votre sœur, qui vous comparait à une porsche et nous à une petite 2 chevaux…L’explication est peut-être là. Je lirai votre livre « Lorsque j’étais vielle » quand il sortira en librairie, j’aime beaucoup les témoignages de vie. Merci de me lire. Recevez mes salutations les meilleures.

R. Je préfère en effet que vous voyez tout cela avec Michèle lors du prochain rendez-vous, plus synthétiquement. Je réponds point par point, ne fût ce que parce que je suis toujours touchée par les personnes qui se prennent en charge avec tant de motivation, comme vous.  

• "Ajouts dans les jus". TOUT est facultatif, sinon je préciserais dans le livre. Ce qui est important est souvent soit mis en gras, soit en petites capitales.
• "Bouillon". Les réponses sont dans la recette annexée, extraite de Cuisine Nature à Toute Vapeur.
• Les effets des jus de légumes frais sur votre énergie ne me semblent pas surprenants, j'en ai des témoignages tous les jours!
• Désolée, j’ai dû me tromper dans la frappe. Je vous copie les bonnes adresses des fichiers post-bilan, toujours le même mot de passe pour y accéder

Q. x m a fait part que vous pourriez me suivre a l heure actuelle.  Je suis toujours en rémission cette année a ete partage entre boulimie nerveuse et anoerexie.  J ai tout a refaire sur le plan digestif.  Je n arrive plus a aller a la selle sans laxatif.  Je me sens perdu.  L annee derniere vous m aviez préconise la cure xx mais faisant beaucoup de sport je n avais plus de force.  Récemment g dû réintroduire du gluten et celà c révéle assez concluant mais des que je mange des gateaux je suis deprimé+++  J ai besoin d aide g fait de la kinesio et de la radiesthésie qui montre bien un profil vege.  Bien a vous dans l attente du suivi.
R. Je me rappelle votre cas, qui était très complexe. Je ne suis, à dire la vérité, performante que pour les audits, je suis bien moins bonne en "coaching" que xxx. Je précise donc: j'ai recommencé les bilans ponctuels, mais je ne fais toujours pas de coaching. Xx a les mêmes outils que moi, je ne ferai que vous conseiller la même chose, soit:
1/ tester si vous n'êtes pas intolérant à l'histamine au premier chef (mon vague souvenir), ce qui indiquerait que vous êtes un petit canari qu’il faut aider à détoxifier et dont il faut aider les voies des neurotransmetteurs (vous avez probablement lu Cinglés de Sucres et vous savez ce que veut dire le chapitre « Je ne peux m’empêcher de manger »)
2/ et soutenir la fragilité intestinale et la glycémie instable qui en découle par un régime restructurant (et non drainant, comme vous faisiez si je me rappelle bien)
3/ et surtout sans ajouts thérapeutiques invasifs (aussi mon souvenir, n'aviez-vous pas joué des hormones suite aux conseils d’un médecin du sport ?), juste avec ce qu’il faut au moment où il le faut, dans les doses justes. 
Je peux aussi vous conseiller un médecin nutritionniste (vraiment nutritionniste!) qui semble très informé, sage et modéré: le dr Jacques Médart rue de Campinne 380 à 4000 Liège  04 224 07 14, auteur de "Quand l'intestin dit non ", de "Le régime IG diabète" et de « Manuel pratique de nutrition. L'alimentation préventive et curative » . Je ne le connais que par ses interventions. Je n'ai pas son email. Je vous propose de lire une de ses interventions en conférence sur http://www.hodievivere.be/analyses1/2007014.pdf Il me semble y parler d'un cas similaire au vôtre.

Q. J’ai lu ton brouillon de livre et je m’y retrouve pas mal. Je ne peux pas imaginer que je doive éviter à vie les additifs, salicilates etc...
R. Ce n’est qu’une procédure de dépannage pendant que tu te ressources. Je vais le reformuler dans le projet final. Tu devrais acheter chez www.nuternat.com les deux produits suivants, typiquement utilisés par les médecins nutrithérapeutes et les naturos comme ma soeur dans les cas de déficiences des voies de détoxification du foie (le cas des canaris). Si tu manges en plus de belles et bonnes sources de zinc, taurine, sélénium etc (globalement aliments frais, sains, variés, etc blablabla) pendant que tu te protèges en évitant les amines, salicylates, additifs qui surchargent le foie, tu n’en auras que pour un mois... Les « autres » ne connaissent pas encore la deuxième partie du programme, ce pourquoi ils doivent continuer longtemps, probablement.

1. Biotaurine de Nutergia : Composition pour  2 gélules : - Taurine : 240 mg,  - Glutathion : 6 mg - Méthionine : 60 mg - Zinc : 7 mg, 46% des AJR - Sulforaphane : 300 µg - Vit. B6 : 1.6 mg, 80% des AJR - Vit. B9 : 200 µg, 100% des AJR Sélénium : 50 µg; 100% des AJR –2  - 24 euros -2 capsules par jour. Cure de 1 mois à renouveler

• Fatigue générale

• - Insuffisance hépatique

• - Si contact avec polluants et métaux lourds : atmosphère et eau polluées, tabac, amalgames dentaires

• - Pour favoriser la fixation du magnésium et la récupération physique (taurine)

2. Et Desmodium de Nutergia. COMPOSITION pour 20 mL : Extrait de Desmodium : 600 mg - Complexe minéral pour potentialiser l'action protectrice : - Magnésium - Manganèse - Potassium - Cuivre - Zinc - Sélénium  - Fer  - Chrome  - Molybdène. 1 à 2 doses bouchon par jour dans 1/2 verre d'eau, en dehors des repas. Cure de 1 mois. 11 euros chez nuternat.com

- Faiblesse hépatique
- Terrain allergique
- Polymédicamentation

Q. Je viens de terminer ton brouillon sur les canaris, et c'est comme si  je m'étais pris trois bus en pleine face; ces bus ont pour nom  salycilates, amines et sulfites. Jusqu'ou serais-je allé, moi le pétomane  orthorexique à la manque, tout maigre et faible et plein de cernes? Moi le  roi du légume, des graines germées, des oléagineux, des huiles, du  riz-quinoa-châtaigne semi-végétarien? Le prince de sans (sucre, lait,  gluten)? Non, probablement je ne suis pas un canari, pas plus que je ne  suis victime exclusive de candidose. Juste quelqu'un qui cherche, qui  cherche, et qui dans le concert de naturos, homéopathes, médecins diplômés  et patentés, n'a suivi jusqu'alors que des voies sans issues... Alors bien  sûr je ne me jette pas dans tes bras Taty, je vais garder un oeil critique  et avancer prudemment, il y a eu tant de déceptions... Mais je connais ton  parcours et j'ai toujours apprécié ta clairvoyance et ton côté amusée,  détachée du concert ambiant et je suis scotché par la sortie de tes  derniers livres. Intéressé par tes recettes, j'avais un peu décroché de  ton site pour vivre ma quête de mieux-être. Je reviens, comme tu dis, dans  la bonne boucle spatio-temporelle! Quel travail tu as réalisé! Certes, ton  oeuvre m'a parfois perdu dans son immensité, son côté fouillis, mais là  c'est comme si tout se mettait en place. Dans l'état actuel je pourrais  même me passer de te contacter et suivre les enseignements de tes  livres... Mais au moins par gratitude (et aussi pour le plaisir) je vais  solliciter ton coaching pour débuter. Je suis en train de commencer mes  menus sur trois jours, je reste comme avant pour que tu visualise le  fiasco inévitable de mes habitudes alimentaires. Je te ferais ensuite  passer mon dossier de futur "patient". M'autoriserais-tu à montrer ton  brouillon à mon homéopathe(je comprendrais que tu préfères publier  d'abord...)?    Voilà, je m'incline une nouvelle fois devant ta clairvoyance, j'espère  aussi que j'aurai le courage de bien suivre tes enseignements (un surcroît  de tonus m'aiderait sans doute). Quand je regarde en arrière, un peu de beurre cru, un bouillon de poule  par-ci par-là, des cuissons douces, tout ça c'était bien mais finalement  c'était comme pisser sur un Stradivarius; ce qui compte avant tout c'est  ce qu'on met (ou qu'on ne met pas) dans l'assiette. Tu auras de mes nouvelles bientôt, encore merci pour ces lumineux  enseignements. >
2. Cela répond-il à vos attentes? J'ai feuilleté le bouquin sur les  canaris...Depuis que je m'intéresse à ma santé je vais de surprises en  découvertes mais là c'est le bouquet, je pensais bien qu'il y avait des  choses qui m'échappaient mais je ne m'attendais pas à autant de  complexité! Comment faites-vous pour savoir tout ça?! Il me faudra lire  mieux le livre mais il me semble que je pourrais être un canari qui  s'ignore; si c'est le cas encore une étape de franchie, ça tombe bien je  commence à bien maîtriser le bouillon de poule... Une petite remarque sans vouloir critiquer votre oeuvre (qui est pour  moi magistrale et fondamentale): vous avez tendance à beaucoup  développer et ça a un charme fou mais parfois on s'y perd (mais  peut-être est-ce dû à la masse de données et à la complexité du sujet).  Je dois maintenant déterminer quoi faire pour m'en sortir. Je me demande  aussi si mon épouse et mes deux enfants ne devraient pas aussi revoir  leur alimentation: même si c'est moi qui cuisine nous ne mangeons pas  souvent la même chose; ils n'ont pas une attitude aussi introspective  que moi mais je vois bien chez eux quelques hypersensibilités et  fragilités que l'alimentation pourrait améliorer; je pense qu'il faut  que j'arrive à m'en sortir en premier...Si vous pouvez me conseiller un  plan d'attaque (et pourquoi pas un thérapeute pas trop loin de Bordeaux)  je suis preneur. Merci, vous êtes un cadeau pour moi!
3. Bonjour, Taty!     Je vais t'envoyer mon dossier coaching pour ma nouvelle réforme  alimentaire. Je voudrai y joindre commande pour certains de tes livres  qui devraient m'aider. Peux-tu déjà m'en conseiller ou vaut-il mieux  attendre que tu aies reçu mon dossier? Pour info, j'ai déjà Cuisine  Nature à toute vapeur, les Lettres Cuisine Nature de 1 à 12, Une cure  anti-fatigue, et Graines de curieux et de gourmands. Avec ce que j'ai lu  du brouillon sur les canaris, je pourrais déjà commencer à diminuer les  légumes et augmenter les graisses saturées, ou vaut-il mieux que  j'attende pour commencer nettement quelque cure? De plus je me pose deux  questions, que je vois comme des objections à par exemple Mes nerfs en  paix dans mon cas:     -je suis en acidose tissulaire (tests urinaires: pH en moyenne à 6),  ne vais-je pas aggraver mon cas?     -tu ne parles pas (peux-être en parles-tu ailleurs) des associations  alimentaires, à savoir par exemple qu'il faudrait éviter de manger des  protéines animales et des féculents au même repas ce qui est le cas dans  pas mal des repas que tu recommandes. Un dénommé Jean-Claude  Reygades a  écrit sur le sujet, peux-être le connais-tu? Quels sont tes conseils sur  le sujet? Aucun titre ne m'est venu pour ton livre, le tien en tout cas pose une  bonne question et sur le ton léger et direct qui te ressemble à mon avis. Merci pour ton aide, à bientôt,
R. Il se pourrait très bien que tu ne sois qu’un cas de personne vivant sous stress et ayant mangé longtemps « contre » son profil et non selon son profil (selon ses croyances, plutôt), quelqu’un qui ne s’écoute pas. On verra dan sle bilan.

Q. Voici le lien pour effectuer une cure du foie  http://www.drclark.net/fra/cleanses_clean-ups/liver_cleanses.php
Pour ma part, il y a 6 mois, je ne pouvais plus rien digérer, après 12 cures de foie et l'expulsion de plus de 2000 calculs allant de la taille d'une pointe d'un stylo bic à une bille, j'ai retrouvé une bonne digestion et mes céphalées sont plus facilement supportables. Je suis convaincu que la guérison de n'importe quelle maladie est impossible sans le nettoyage au préalable du foie. Néanmoins, cela ne suffit pas, on doit résoudre d'autres problèmes.

• -> Comment nettoyer les reins naturellement ?

• -> Comment nettoyer les intestins naturellement ?

• -> Comment chélater les métaux lourds sans chrorella, ni coriande, ni ail des ours,  thérapie qui ne fonctionne pas dans mon cas ?

• -> Comment se libérer des vaccins d'autrefois ?

• -> Comment resémencer la flore intestinale sans utiliser de F.O.S, qui pour ma part ne sont absolument pas bien tolérés ?

• -> Comment réduire la perméabilité de l'intestin, comment peut-on savoir si l'on est dans le bon chemin ?

• -> Il faut trouver pour chaque individu, peut-être en relation avec le groupe sanguin, les aliments qui n'irritent pas, l'intestin grêle, en surveillant les selles quotidiennement.

• -> Rééquilibrer l'équilibre acido-basique ?

En tout cas, me concernant, je pense être sur la bonne piste mais il me manque encore des éléments pour retrouver une santé optimale. Cordialement
R. Formidable, car je n'avais pas de témoignages directs de cette cure (ce n'est pas faute d'avoir demandé, mais les personnes qui l'avaient testé autour de moi soit la pratiquaient mal soit n'y étaient pas adaptés), seulement via internet. - et ça ne me suffisait pas. Ma soeur est, parmi les personnes formées par moi, celle qui connaît le mieux le profilage nutritionnel, qui est à mes yeux le premier pas essentiel. Lorsque le choix est bien ciblé, le nettoyage se fait naturellement, par votre organisme propre qui dispose enfin des ressources internes (qui ne doit par exemple plus lutter contre une inflammation chronique et des allergies retardées sans avoir de ressources nutritionnelles suffisantes, ce qui est le cas des "canaris" comme vous qui n'êtes pas carencé dans vos apports mais bien dans votre traitement des nutriments...). Vous n'aurez pas besoin de probiotiques puisque votre flore intestinale remise sur pied pourra utiliser ceux d'une alimentation bien dense. Les métaux lourds seront éliminés petit à petit (voir aussi dans le livre Canaris de la Modernité, que vous avez, le point sur ces métaux lourds et la chélation), le foie aura retrouvé les capacités pour les drainer au fur et à mesure, la perméabilité intestinale est réglée dans 80% des cas avec le régime Nouvelle Flore (cinquante ans de recul sur des dizaines de milliers de cas, vous avez le livre Du Gaz dans les Neurones), et finalement l'équilibre acide-base sera réglé par l'alimentation juste - et non par la prise de citrates alcalins (voir mon paragraphe sur le sujet dans Mon Dico des Idées en Nutrition, à paraître dans pas longtemps). L'acidose des canaris ne se règle absolument pas par la prise de citrates alcalins, elle est simplement soulagée. Et voilà pourquoi votre fille est muette disait Molière et voilà pourquoi je ne répéterai jamais assez qu'une Assiette Ressourçante ciblée selon votre profil peut vous sortir des pires situations. J'en suis le témoignage vivant, il y en a des centaines d'autres.

Q. Tu fais un lien entre les amines et les migraines. J’ai remarqué chez moi une réaction aux tisanes à la réglisse de Yogi Tea (réglisse, cannelle, gingembre, zeste d’orange, cardamome, poivre no !ir, chicorée torréfiée, clous de girofle). Est ce que ça pourrait être lié ?
R. La réglisse a une très haute teneur en salicylates, mais pas d’amines. Tu pourrais tester une tisane de réglisse seule, pour évaluer. C’est pour ces raisons que je communique les recettes de base de produits qu’on peut acheter tout fait en bio, comme Le Thé des Indiens dans Petits Déjeuners. Toutes mes infos (canaris, etc.) ne sont que des pistes. Le plus efficace est de s'auto-observer.

Q. Avez-vous des idées pour une galette de rois pour canaris en plan "mes nerfs en paix" ? je pensais une pate feuilletée bio (on fera l'impasse sur le gluten ce jour-là) avec une garniture à base de poires sans trop de sucre mais avec une bass type "creme patissière" (je ne sais pas faire) . ou est-ce possible de remplacer les amandes par des noix de cajou autorisées ? ceci dit, je suis prudente, j'ai l'impression que je réagis aux noix de cajou
R. Pourquoi vous compliquer la vie ? Il n'y a aucune contreindication pour les canaris dans la recette originale (voir ma recette via les annexes disponibles sur www.taty.be/tart).

• 1/ Le gluten n'est pas exclu pour les canaris
• 2/ il n'y a pas de fruits dans l'originale? Ni d'amandes, d'ailleurs. C’est une récente dérive.

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