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Q. J’ai eu déjà eu le plaisir de vous rencontrer en avril 2006 pour un bilan alimentaire, au moment où je venais d’apprendre que j’étais intolérante à tout (!!!) (dysbiose) et où manger était devenu un vrai casse-tête. Vous m’aviez donné des conseils et après plusieurs essais, nous avions trouvé une formule qui fonctionnait (sans gluten, sans lait, sans œuf).  L’amélioration avait été spectaculaire pendant plusieurs mois à tout point de vue (physique et psychique).  Malheureusement, les petits soucis ont recommencé à réapparaître (acné, prise de poids, difficulté digestives). Je n’en suis pas revenue au même point qu’avant notre rencontre, mais je ne comprends pas comment je peux régresser alors que je continue mon régime (de plus en plus difficilement d'ailleurs). Il faut dire que l’on m’a enlever la vésicule biliaire en janvier 2007 et que je crois que ça n’a pas arrangé les choses. J’ai été suivie pendant un an par le Dr Mestdagh (que vous aviez eu la gentillesse de me renseigner à l’époque) qui a continué à surveiller l’évolution de mes intolérances, mais elle a pris sa retraite et je ne sais plus vers qui me tourner à présent. Pensez-vous qu’il serait utile de refaire un bilan alimentaire avec vous ou pouvez-vous m’indiquer une personne qui pourrait m’aider ? Je suis ouverte à toute proposition et vous remercie d’avance de votre réponse.

R. Bonjour. J'avais probablement proposé de se passer de gluten & laitages & oeufs temporairement, comme d'habitude quinze jours, puis d’élargir en fonction des effets. C'est rarissime chez moi qu'il faille prolonger plus d'un mois, mais je peux comprendre que, comme tous  les autres disent l'inverse (comme la doctoresse l’a fait, probablement), vous ayiez retenu "à vie"... Or, il s'est passé ce que j'observe toujours, c'est à dire un plafond, si pas une régression...Je propose de revenir en bilan, je recommence justement après un an d'arrêt pour l'écriture des livres.

Q. Salut Taty, Si ce genre d'info est inutile,tu préviens et je m'abstiens j'ai lu qu' en Suisse l'école www.stelior.com sous la présidence d'Elke Arod met en parallèle hyper et autisme avec la nutrition;(source: hm hm bioinfo).
R. Salut, et c'est loupé: je connais! et bien, en plus. Si tu relis mes articles, entre autres dans du Gaz, je pense que je dis ce que je pense d'elle personnellement. Pour son travail, merci d'ouvrir la porte, mais elle reprend la piste DAN! des Américains: sans gluten sans laitages et ajout de mille et un compléments. Utile pour certains et limité pour la majorité. Dommage!  Biz

Q. Je vous ai consultée à plusieur reprises pour,  notamment, des douleurs articulaires,etc.... J'avais acheté alors, sous vos conseils, un extracteur dont je suis très  contente. J aimerais acheter un déshydrateur. Avez-vous une marque à me  conseiller et ou une filière à suivre pour faire une bonne affaire? En fait, j' essaie de faire du pain essenien en respectant la cuisson à  basse température. Tous mes essais se sont soldés par des échecs. Pensez  vous qu' un désydrateur pourrait m'aider dans cette expérience culinaire  spécifique? Et si c'était le cas, y a pas la place pour y mettre un pain  puisque tous les désydrateurs se présentent en plateaux sup. Je ne cherche  pas a faire des galettes mais du pain. Pourriez-vous me donnner votre avis.  Merci d'avance. Bonne journée.
R. Ma réponse est simple: je suis "contre" le pain essénien tant que des douleurs  articulaires sont présentes sans raison, car le gluten doit être évité jusqu'à un mieux être global - et curieusement celui-là en particulier (observations sur le terrain, pas d'études). Pas plus de deux mois, mais parfois pas moins. Je ne vois pas sur le terrain autant d'avantages au pain essénien par rapport à un bon pain au levain bio que ce qu'en annoncent les germivores. Beaucoup de travail pour rien, me semble-t-il.
Q2 Merci pour votre réponse. Je ne suis pas sure de bien comprendre le sens de  votre réponse. Est-ce le pain de manière générale qui vous déconseillez aux  personnes souffrant de douleurs articulaires ( à cause du gluten qu'il
contient?) Est-ce le pain essenien en particulier? Pourriez-vous avoir la
gentillesse de me l'expliquer ou de me renvoyer à une publication contenant
l'info. ? Merci d'avance Par ailleurs, l'achat d'un déshydrateur m'intéresse toujours Je me dis que  je pourrais désydrater des fruits style framboise, mure, etc. pour remplacer  les bonbons de mes enfants.
R2 J'ai bien écrit "pain essénien" en particulier! Pas d'erreur, je donne l’impression d’aller vite, mais je mesure toujours mes termes. Pour le reste,  c'est trop compliqué, c'est pour ça que j'écris chaque mois un nouveau livre  de cent pages...  Je n'ai rien sur les déshydrateurs, car j' utilise le four sans souci. Trop  cher pour moi, désolée. Je refais la même conférence le 25/9, voir via "activités" sur mon site. Les bonbons des enfants remplacés par des fruits déséchés, je ne suis pas sûre que c’est une idée impeccable. A voir selon leur santé..

Q. je suis l'Italian qui vous a parlé de la recette du pesto sans lait   (enchois) chez Shanti. Je ne sais pas si vous vous souvenez.. Depuis notre rencontre j'ai acheté 4 de vos livre (en plus des 2 que   j'avais) ainsi que le Jazz Max. Le livre sur la dysbiose m'interesse   personnellement, car malgré le sans gluten/s lait je continu à avoir   des problèmes (sinus, muscles, periartrites). Mais la raison de ce   mail est en réalité ma fille de 2 ans et demi qui montre les mêmes   problèmes avec une tendance à faire des bronchites (l'année dernière   après une varicelle elle nous a fait une pneumonie). Je vois   immédiatement que son alimentation (riz de lait, yaourt de soja, riz,   mais dans les pâtes sans gluten) est directement lié aux changements   de sa motilité intestinale/consistance des selles etc. Vous connaissez   le topo. Quel plan hebdomadaire réaliste peut on mettre en place pour contrer   l'excès en sucres / soja de la situation actuelle ? Un enfant habitué au goût sucré refusera les alternatives salée. Vous   savez comment il est difficile de persuader un bébé à manger des   légumes. ET quand on fait un stoemp il y a toujours des pommes de terre. Je suis dans l'impasse avec mon épouse sur ce point. SI vous avez un   instant, donnez moi des indications de bases (liens internet -   sections dans vos livres ou autre). Je vais essayer de venir vous   redire bonjour dans l'un où l'autre événement. Car je crois que vous   recevez bein trop de mails.... J'aimerais aussi vous dire que dans mon cas de figure ayant acheté 6   livres actuellement je suis un peu perdu sur la séquence idéale des   régimes: le RGS avant, l'assiette ressourçante après , la détox   alternée ? Probablement malgré le temps consacré j'ai pas bien lu "the   manual"....pardonnez moi. J'ai voulu vous écrire essentiellement pour   essayer de faire quelque chose pour Greta qui a recommencé à tousser   sérieusement. J'ai 1million d'autres choses à vous dire, mais pour   faire court j'ai pas de mot pour vous féliciter pour ce que vous   faites (et pour comment vous le faite). A presto, spero.

R. Je me rappelle bien de vous, vous pensez que quand un rayon de soleil italien vient nous visiter cela ne s'oublie pas! J'ai transmis sur le blog de Du Gaz (via http://www.taty.be/dugaz/pres.htm#Extraits) quelques échanges avec des parents dans le même cas. Je ne peux répondre sans voir ses menus en détail, ses réactions, etc. Je pense que le meilleur plan serait de faire un bilan sur base de ses menus, voir proposition sur  http://www.taty.be/nature/liens.htm#bilans. Il est en effet difficile pour un profane, même averti, de trouver quel plan pratiquer quand, car il se pourrait bien qu'elle ne relève pas de Nouvelle Flore (dans Du Gaz), mais d'un autre plan. Vous pourriez ensuite choisir le suivi/coaching chez l'un ou l'autre des conseilleurs que je liste dans l'analyse. Dans le blog ou les pages du livre sur les allergies (via http://www.taty.be/gluten/pres.htm#Extraits) vous verrez aussi que le sans gluten/sans lait est un programme de cure et que, tenu sur la durée, il ne donne pas grand chose de positif. Un emplâtre sur une jambe de bois, quoi. Vous pouvez acheter le livre Du Gaz dans les Neurones pour comprendre le topo sur les désordres intestinaux, mais après le bilan j'envoie toujours les pages utiles par mail (tableaux, etc.).

Q. j'ai juste une petite question, je suis vos recommendations, donc high fat low carb comme indiqué dans mon profil basé sur Cinglés de Sucres , je consomme du beurre cru non pasteurisé très souvent, et très rapidement depuis le début ( ça fait 10 jours que je le suis) j'ai des coups de pompes à pouvoir dormir sur mon bureau (le matin et l'après-midi), est-ce normal et est-ce que ça va passer ? Les bons points par contre sont un meilleur sommeil et pas d'envie de sucré, c'est top ! Merci d'avance pour votre réponse et meilleures salutations
R. Bonjour, je viens de répondre à un autre lecteur ceci: "le beurre, même de lait cru, même fermier, s'il n'est pas bio de chez bio (biodynamie idéal), provoque des soucis chez beaucoup de personnes SI elle sont fragiles (pas chez tout le monde). C'est une observation répététive de ma part, mais je ne connais pas d'autre observateur puisque soit ils omettent le beurre, soit ils l'incluent sous toutes ses formes. Il se pourrait qu'il s'agisse d'une forme d'allergie croisée à des résidus. Cela s'observe rapidement: arrêtez pendant trois jours le beurre et observez." Continuez avec les autres saturées telles qu'exposées dans les listes.

Q. Votre expertise en naturopathie et votre coté non dogmatique " je suis mon propre pendule" m'ont  touchés. Je suis sensible à  cette approche. Pour faire bref, j'ai un dérèglement de la thyroïde (Hashimoto),  et au dire de mes récentes analyses sanguines  j'ai des intolérances à de nombreux aliments :  tous les produits laitiers, soja sous toutes ses formes, légumineuses ( sauf lentilles), amandes et oeufs. Je suis végétarienne depuis 4 ans maintenant ( sans viande, poisson, fruits de mer) et cause ou conséquence de tout ceci , je ne sais pas, des dérèglements alimentaires (compulsions alimentaires). J'ai consulté  plusieurs personnes dites spécialistes dans leur domaines, endrocrinologues, homéopathe, aromathologues... et au jour d'aujourd'hui à part de plus manger de ces aliments, réintroduire prochainement le poisson / fruits de mer et prendre du lévothyrox, je n'ai pas eu d'autres pistes de leur part. J'ai donc exploré à la fois le coté psy et "phy" et pourtant  je me sens  toujours dans une impasse et  j'en ressens les effets dans ma tête et dans mon corps. J'ai 28 ans, toute la vie devant moi mais là je bloque. Je suis parfaitement conscience que vous êtes très prise par vos activités et surtout beaucoup sollicitée. Mais aujourd'hui , j'ai le sentiment que vous pourrez me donner un éclairage différent. Le votre.

R. Bonjour. Merci de ces mots encourageants. Je ne suis pas naturopathe, mais j’en connais les principes généraux (pas autant que les naturos diplômés). Je les apprécie pour leur bon sens et pour en avoir observé les effets sur le terrain, tout simplement. Il n’existe pas un programme fixe pour Hashimoto, mais un plan alimentaire selon la personne. Je vous envoie séparément la proposition de bilan. Je pourrai vous aider à trouver le plan alimentaire qui aidera le traitement, mais il faut tout de même trouver le bon thérapeute qui trouvera la vraie source. Si besoin est, je vous conseille dans l’audit un coach naturopathe (en Belgique uniquement hélas -> par téléphone).

T. Salut, j’ai tardé à te répondre car j'ai passé quelques jours dans le Sud, pour trouver du soleil !! Mais aussi parce que je voulais formuler ce qui suit pour un article à intégrer sur ce sujet sur mon site et dans un prochain bouquin. Je n’arrive pas à trouver les mots ni l’énergie (car j’ai quitté ce domaine de recherche, maintenant que tous mes livres sont prêts ou quasi), mais en gros voici, à la louche, ce que je peux dire des kinésios en matière alimentaire. Tu verras ce que tu pourras en tirer sachant que les mots sont un peu trompeurs car on n’y sent pas le sourire et la bienveillance. « Grosse moto », donc. Je trouve que vous les kinésiologues, avez un outil extraordinaire en main. Vous pouvez faire faire des bonds aux mangeurs dans leur recherche d’un meilleur équilibre alimentaire. Mais je suis depuis plusieurs années déçue des résultats sur le terrain pour moi-même, peut être suis-je trop atypique (curieuse biochimie depuis si longtemps). Ce n’est pas faute d’avoir cherché. Si tu savais les budgets que j’ai déjà dépensés à tester l’une et l’autre méthode ! J’ai même eu un rendez-vous chez le grand mamamouchi belge de la microkiné. Effet nul. Après mon dernier rendez-vous en été 2008 chez Alice Deen, réputée la « meilleure » kinésio belge, j’ai décidé que non vraiment cette piste-là est une impasse. Elle s’est totalement trompée sur mon compte. Aucun kinésiologue classique n’a pu déceler quoi que ce soit de tangible chez moi depuis quinze ans que je cherche. « Tangible » signifie chez moi des éléments que je peux reporter au réel, qui se traduisent par un mieux-être réel et « résonnent » dans mon propre ressenti. Un mieux être le lendemain : c’est toujours le cas, pas de souci. Mieux-être dans la durée ? Je tiens pourtant des carnets détaillés et je m’arrange pour ne pas cumuler plusieurs essais, histoire de voir clair dans les variables.
Par rapport aux expériences en kinésio des élèves que j’ai pu rencontrer en cours depuis plus de douze ans, je n’ai pas non plus été impressionnée. Presque systématiquement les kinésios recommandent d’éliminer gluten et laitages, beurre compris. Quel sens cela a-t-il ? Comme je l’illustre dans Gloutons de Gluten, si nous sommes tous si différents que nous avons besoin d’un kinésio pour nous aider à voir clair, pourquoi aurions nous tous 1/ des allergies retardées et 2/ quand c’est le cas, les mêmes pour tous ? Les mangeurs se reportent alors sur des faux pains bourrés d’additifs et sur du soja qui les rend « anémiés « sur le plan enzymatique, empêchant le ressourcement alimentaire et ouvrant la porte à d’autres réactivités. Sur le même ton, bien des kinésios repèrent la « candidose » chez quasi toutes les personnes fatiguées, leur proposant de pratiquer un régime crétinissime et sans fondement « pour éliminer le candida ». Non seulement, c’est étonnant de cataloguer toutes ces personnes victimes du même petit champignon alors qu’il y en a plus de cinq cent variétés, mais le sujet est bien plus délicat sur d’autres plans. J’y ai consacré un chapitre entier dans Quand j’étais Vieille.
Par ailleurs, les kinésios belges que j’ai consultés (ou dont j’ai eu témoignage par mes élèves) ne semblent pas conscients qu’ils usurpent la place d’un psychanalyste, sans en avoir les outils. Beaucoup d’entre eux se mêlent d’aller pointer des traumatismes d’enfant ou in utero. Et il suffirait de deux-trois manips pour que cela soit dépassé ? alors qu’une psychanalyse met plusieurs années ? Et que fait le patient lorsqu’il se retrouve avec des infos pareilles chez lui, tout seul, une vraie boule de feu dans les mains ? Il déplace le problème sur le sorcier qui a envoûté sa mère lorsqu’elle était enceinte, ou sur sa mère qui l’a laissé tomber dans une marmite d’eau bouillante à deux ans ? ça ne mène à rien d’autre qu’à se déculpabiliser...  Ou dans le sens inverse à se surculpabiliser sans résolution de conflit (style « je n’ai pas pu dépassser ce traumatisme »)... Je peux voir depuis quelques années que le triste sire qu’est Sabbah est passé par là avec sa biologie totale... et pathétique. 
Je cherche un pratiquant de la méthode Metabolics qui fonctionne selon les paramètres que j’ai exposés plus haut. Par parenthèses, je trouve très efficaces les méditations type Coué de Metabolics sur les paires d’émotions invalidantes. J’ai fait 28 jours de chaque paire que j’ai imaginées « source » de mes bloquages. J’en suis à la troisième, les métamorphoses observées sur moi, en moi et autour de moi sont étonnantes… Vivement que j’arrive au bout des séries d’émotions handicapantes !

Q. J’ai fait un régime hyperstrict sans lactose, sans gluten, sans sucre pendant un an ; aucune amélioration au point de vue l’arthrite mais je dépérissais à vue d’oeil, la vie n’avait plus aucune saveur. J’ai arrêté en me jurant de ne plus jamais recommencer des régimes aussi inhumains... et surtout aussi inefficaces ! J’étais dans l’hypercontrôle permanent. Never again ! »
R. Il faut savoir que l’alimentation n’est à incriminer que dans cinquante pour cent des cas. Dans le vôtre, il aurait fallu au moins avoir des résultats de plus de quinze points dans la catégorie 5 des tests de Julia Ross pour s’inquiéter d’une forme d’hypersensibilité. Il aurait fallu au moins des troubles de transit (ce qui est plus que fréquent chez les excès vata).  Par ailleurs, l’éviction de cesproduits n’est efficace que chez les gens qui mangent très conventionnel,ce qui fait qu’ils arrêtent souvent les additifs divers par la même occasion. Si vous mangiez sain et naturo/bio avant .... c’est une prescription d’échec. 
IgG : ces tests d’hypersensibilités sont trop peu fiables et inconsistants. De l’avis même des laboratoires, ils sont encore erronés à 50% . Ils s’amélioreront bientôt, mais pour l’instant.... Juste pour le sourire, voici une diapositive sur le sujet, que j’extrais d’une présentation des intolérances et allergies par une spécialiste du sujet (alternutrition), dr Riina Bray (disponible sur le Ontario College of Family Physicians http://www.ocfp.on.ca).
Dr. Riina Bray graduated as a chemical engineer, then earned a Master of Science degree in pharmacology in the area of addictions. She then became an MD with a Family Practice specialty. In 1999 she completed an Environmental Health Clinical Fellowship at the Environmental Health Clinic, Sunnybrook and Women’s College Health Sciences Centre, Toronto where she joined the staff.  Riina is involved in education, research and advocacy in the area of environmental medicine. She is currently completing her Master of Health Sciences in Family and Community Medicine. She is chair of the Environmental Health Committee of the Ontario College of Family Physicians and Assistant Professor in the Department of Family and Community Medicine, University of Toronto.

T. (à un courrier postal) Vous me demandez la liste des "aliments à éviter en cas de fatigue" sous la forme d’un "tableau que j'aimerais trouver en annexe dans vos livres". Cette liste "antifatigue" n'existe pas. Ce serait trop facile de pointer une catégorie. Nous rêvons tous et toutes, bons conseilleurs, d'une liste type Peter d'Adamo (du livre sur les groupes sanguins). Hélas, c'est plus subtil. Il faut surtout toujours évaluer d'abord si la personne n'est pas épuisée d'abord par des comportements alimentaires "à risque", plus globaux - en manque d'aliments ressourçants, quoi. Dans Gloutons de Gluten, je pense avoir été claire sur le fait que le phénomène d'allergie est surinvesti pour le moment. Il s’agit plus souvent d’un excès d’additifs divers, de plastigraisses, de carences en protéines restructurantes de qualité, etc. Comme je crois me rappeler que vous êtes conseillère en nutrition, je vous envoie les références telles que je les utilise après bilan chez les personnes susceptibles "d'en être", mais ne l'utilisez pas toute seule svp. Je vous joins le Test Sans Salicylates, Le Test Sans Amines , Le Test Sans Oxalates (très rare d’en rencontrer ; cette liste n’est dans aucun livre, peut être dans Du Gaz prochaine version) ; Le Test sans Lectines ( qui est en fait le plan Retour au Calme, systématique chez les personnes en inflammation et non pas en fatigue).

Q1. Vous me conseillez la cure Détox Flash. J'ai pensé que pour mes diverticules, les lentilles conseillées dans la cure Détox Flash ne sont en principe pas souhaitable. Que faire ?  Puis-je les prendre ? et le soja n'est-il pas déconseillé car l'origine de mon cancer est le sein (hormonodépendant) Dois-je les remplacer par autre chose ?
R1. Les germes de soja: ne sont presque pas de fibres dures (douces aux tripes), ne sont pas du soja (haricots mungo en fait), apport minime de phyto oestrogènes, on en parlera de vive voix Les lentilles: si vraiment vous vous lassez sur cinq jours des germes de soja, les lentilles roses que je conseille sont aussi très douces. Sinon, je ne vous aurais pas donné ce programme...

Q2. petite interrogation : je souffre énormément des hémorroïdes, depuis très longtemps, et je gère ça comme je peux, avec de l'homéopathie, et actuellement beaucoup de crèmes et de suppositoires, bains de siège, etc, mais les épices de la cure Détox Flash ne risquent ils pas de re irriter tout ça qui devient avec la chimio difficile à supporter???Merci d'avance de me répondre,
R2. Le curry proposé est du curry "doux": il n'a rien d'irritant, il est au contraire calmant. Tout ce qui est proposé dans cette cure est réputé calmant, sans provoquer de "détox" des premiers jours dont vous n'avez pas vraiment besoin en plus des effets secondaires des chimios...

Q. Une dernière question en lisant  un de vos livres hier soir...!  Nous faisons notre pain épeautre qui ne semble pas le meilleur (gluten z'aussi!), quelle farine dois-je utiliser ?

R. Je n'ai strictement rien contre le gluten, au contraire, j'ai écrit "Gloutons de Gluten" pour ouvrir le débat sur la question "vaut-il la peine d'éviter le gluten si on ne le fait pas complètement (votre cas) ou si on le fait trop longtemps?" Dans mes grilles alimentaires de rythme de croisière (dans Nourritures Vraies), hors cures de quinze jours et hors cas graves, on consomme du gluten de temps en temps, par simple bon sens et on prévoit de bien le traiter tout simplement pour que le corps puisse l'asssimiler (pain au levain ou à longue fermentation, pates jamais complètes etc.). Les sources de gluten sont bien entendu toujours hypersaines : bio si possible ou sinon à base de farines garanties sans additifs ni enzymes broliques…

Q. Suite à un rhume qui durait longtemps, je suis allée pour ma fille chez mon ostéopathe pour stimuler ses défenses immunitaires. Il a constaté que son genou droit était un peu plus gonflé que l'autre (il fallait avoir l'oeil). Il m'a dit que s'il était tj gonflé dans 2 jours que je me rende chez mon médecin de famille. Comme sont genou ne dégonflait pas je suis allée voir le médecin. Il a fait un frotis ds la garge car elle avait des petits points blancs. Le premier résultat a révélé un streptocoque hémolytique de type A mais la mise en culture a révélé un faux positif. Entre temps, il l'avais mise sous antibiotiques en prévision. Suite aux résultats, il m'a dit que sont genou devrait dégonfler petit-à-petit mais que ça pourrait prendre plus d'un mois.  Or un bon mois plus tard, son genoux était bcp plus gonflé et elle boitait le matin. Je suis allée chez la pédiatre qui hésitait entre 2 diagnostique: maladie de lyme ou arthrite. Elle m'a donc envoyée chez le pédiatre X. à Mont-Godinne, il est spécialisé en infectiologie et pédiatrie. On a fait des radios, une écho des 2 genoux et hanches et une prise de sang. Tout paraissait normal si ce n'est que la prise de sang a révélé un taux d'anticorps assez élevé. Nous l'avons revu mercredi dernier avec un rhumatologue qui lui a fait une ponction dans le genoux et il en a ressorti un liquide jaune et trouble. Donc, arthrite. Entre temps, un mois entre les 2 rendez-vous, je suis retournée chez l’ostéo pour la soulager. Elle n'a pas mal mais boîte tous les matins. Il m'a dit qu'il fallait que j'évite tous les produits laitiers. Car elle souffre aussi de constipation, a régulièrement de l'eczéma (en général en hivers) et des otites. J'ai acheté un livre sur les troubles liés au lait et il semblerait que ces points en facent partie. Le pédiatre n'y croit pas trop. J'aurais aimé savoir si vous connaissez des cas semblables?  Pour remplacer le lait, je vais prendre du lait de riz. Est-ce qu'il y a une marque réputée pour être meilleure qu'une autre? Par contre pour les yaourts, je ne sais pas trop par quoi je peux les remplacer. J'ai vu qu'il y avait moyen de trouver des yaourts sans lactose, est-ce que je pourrais les prendre? J'ai en plus regardé le livre "Se soigner sans médicaments" , il y donne quelques conseils aromathérapie, réflexologie, recettes avec les plantes,... bracelet en cuivre. déjà une première piste. Merci de prendre le temps de me guider.

R. Bonjour. Je vous réponds car vous aviez fait un audit il y a moins d'un an, mais normalement quasi tout a réponse soit sur mon site, soit dans mes livres. Il faut considérer que les laitages agissent comme flambeurs d'une fragilité à la base. Votre pédiatre a raison de ne pas croire à la piste "lait" si on la lui a présentée comme "arthrite à cause du lait".  J'ai écrit un livre entier sur le sujet, vous le savez peut être (Qui a peur du grand méchant lait); l'objectif était entre autres que des allopathes ouverts à la nouveauté puissent comprendre le problème. S'y trouvent aussi des tableaux pratiques de sevrage de laitages puis de réadaptation.
Je vous joins la copie pdf d'un fichier qui vous intéressera: La Vie Sans Lait (et comment ne pas faire pire que bien). Ce tableau doit se trouver dans mon livre papier "Mon Assiette en équilibre" aussi (peut être l'avez vous?). Je l'ai aussi inclus dans Gloutons de Gluten. Ne prolongez pas trop longtemps, car vous ne faites que cacher un trouble sous-jacent. Il faut soigner ce qui a causé cette forme d'arthrite. Le fait d'ôter le lait donnera des effets nets dans les premiers mois, mais généralement on plafonne après trois à six mois, car ce n'est pas LA solution. Il faut aller plus haut dans les sources (chez les enfants d'aujourd'hui, surtout avec eczéma/otites, etc.) on observe de plus en plus des formes bizarres de réactivité croisée aux polluants (ce sont les sujets que j'appelle les canaris). Mais de toute façon il faudrait peut être arrêter de jouer avec des antibiotiques « par prévention » et restructurer les forces intestinales (eh oui, c’est de là que ça vient…). Pour un conseil avisé, type coaching, par un nutrithérapeute qui utilise les aliments et non les compléments, qui connaît les principes d'allergies retardées (eczéma, otites, etc.), je vous conseille le même médecin que je vous avais déjà conseillé à l'époque, le docteur X (oui, je sais bien qu’il est gynéco, mais il connaît la nutrithérapie et la véritable nutrition comme personne, il pratique pour les enfants aussi dans ce contexte !).  Il vous expliquera le contenu de Du Gaz dans les Neurones et vous fera comprendre à quel point la base des soucis de votre fille est dans l’équilibre intestinal et non dans l’éviction « magique » de produits laitiers. 

Bonjour. Je me permets de vous contacter (à nouveau) Nous sommes en train de suivre un régime qui ne nous convaint pas avec nos enfants.  Petit historique : nous avons suivi de multiples régimes avec eux suite à des lectures diverses (les votres, internet...). Notre fils ainé L. souffre de déficit de l'attention que nous arrivons à maîtriser en limitant les sucreries, additifs...  Aujourd'hui nous avons fait un bilan avec un médecin biologiste à N.. Les résultats montrent une intolérance au gluten pour tous, un intestin poreux. Pour mon fils ainé, les résultats montrent des allergies aux 4 produits testés (caséine, gluten, oeuf et banane) Pour les autres, c'est partiel.  Ce que nous avons du mal à comprendre c'est est-ce que l'intestin en mauvais état ne favorise pas des résultats positifs aux allergènes testés ou est-ce que c'est l'allergène qui va détruire l'intestin (qui de l'oeuf ou de la poule...). Ne faudrait-il pas tester toutes les allergies sur mon fils ainé ?  Ils sont donc tous les 3 soumis aujourd'hui à un régime sans caséine et sans gluten pour une année. Ils ont une supplémentation en L-glutamine (que je prends également) et en oméga 3 / oméga 6. Cela fait un mois que nous suivons le régime et les selles se sont améliorées. La maîtresse de mon fils aîné note une amélioration du comportement également. Son eczéma sur l'oeil a disparu également. Par contre je le trouve très déprimé (il a 7 ans).  Je suis un peu perdue dans mes lectures et je me demandais ce que vous me conseilleriez. Un bilan alimentaire chez vous ? voir un spécialiste de votre connaissance ? suivre votre formation ? J'ai peur que le régime suivi soit irritant in fine (beaucoup de poissons, le tolèrent-ils ? des galettes de riz et des céréales au petit dej et gouter, faute de trouver autre chose...) et n'aide pas l'intestin à se reconstruire  Merci pour votre réponse
R. Bonjour. Bravo pour la prise en charge au naturel et je comprends votre état de confusion.

1. L’intolérance au gluten ne demande pas à mon avis que des tests onéreux soient faits, idem pour l’intolérance aux laitages. C’est devenu presque généralisé et voilà pourquoi je propose dans la plupart des cas de mangeurs en questionnement (pour inflammations chroniques ou fatigue, etc.) de faire la cure antifatigue pendant quinze jours (sans gluten sans laitage sans additifs) – le temps de remettre le système intérieur au repos.

2. Les tests à Igg que vous avez peut être réalisés : ils sont quasi toujours positifs quand l’intestin est poreux -> utilité de se priver des aliments ? Ne vaut il pas mieux réparer la paroi ? le système digestif globalement ? L’œuf et la poule n’intervient pas ici, cela a été largement démontré.

3. Vous déduisez ma réponse à la tenue du régime pendant une année : vain, si vous n’agissez pas plus en amont (voir Du Gaz dans les Neurones).

4. Le régime sans gluten et sans laitage est TOUJOURS efficace chez TOUT LE MONDE, pour de multiples raisons que j’expose dans Gloutons de Gluten. En revanche, il est très souvent inefficace sur la durée (voir les statistique du DAN ! chez les autistes), à partir de trois à six mois, les effets plafonnent si pas régressent.

5. Déprimé ? Je comprends ! A 55 ans, moi-même serais déprimée de manger sans gluten sans laitage ce qui signifie sans copain, hors du monde… Par ailleurs, de la glutamine à un enfant ? qui est peut être un canari hyperfragile ? Des oméga3 idem ? Désolée de me référer de nouveau à mes ouvrages, mais j’ai mis 200 pages à expliquer chaque paragraphe. Mon livre Canaris de la Modernité a été écrit pour les thérapeutes qui pratiquent comme ce médecin de N. et qui, à la longue, vont tout de même finir par se pose des questions sur ces pratiques recommandées par les labos. Nous avons quelques années de retard sur les Américains, qui ont commencé cette approche il y a belle lurette et en sont déjà revenus. Pourquoi ne pas nous inspirer d’eux ? et utiliser notre bon sens doublé d’une petite étude physiologique ?

5. Bilan : je ne fais pas les audits par correspondance pour des enfants ; et  je ne suis pas thérapeute.

6. Expert : je ne connais pour l’instant en Belgique que le docteur xx à xx (pourtant gynéco) qui pourrait suivre cette piste avec efficacité : rétablir l’équilibre intestinal en prenant en compte TOUS les paramètres, y compris les éventuelles réactivités type des « canaris ». Voir ce médecin vous évitera de devoir lire les trois ouvrages qui vous conviendraient et que je mentionne dans ce mail.
Pour un coach pratique et de bon sens, je propose de voir la liste sur mon site via le bouton « Activités ».

7. Régime : galettes de riz etc – irritant ? c’est surtout qu’il est peu ressourçant, il ne « construit » pas grand-chose et socialement/psychiquement c’est un désastre à mon avis. Par ailleurs, du poisson 4 fois par semaine : vous n’avez certainement pas eu affaire à un nutritionniste, qui saurait qu’une fois par semaine est le grand maximum pour de multiples raisons (je dois retrouver l’article où je détaille, ce sera plus simple), la première pour votre fils étant que c’est un apport de toxiques majeur.

8. Venir au stage pour un cas familial : c’est un peu trop à mon avis, car la matière est très dense et pointue, c’est un engagement disproportionné de votre part. Je pense organiser des miniconférences bientôt pour exposer cette piste-ci aux parents d’enfants borderline comme le vôtre (sans qu’ils ne doivent lire mes topos sur le sujet, si ardus), je les annoncerai via la page Nouveautés de mon site www.taty.be/nouveau.htm. A bientôt

Q1. Bonjour Taty,     Excuse-moi de t'embêter à nouveau, mais j'ai encore besoin de quelques précisions.  Est-ce que tu peux encore y répondre ou est-ce que tu préfères que je voie cela directement avec un coach ?     Dans tous les cas, voici mes questions:  - Dans la liste de ses intolérances, il y a bien évidemment le lait et le gluten. Est-ce que je les supprime lors de la cure ou est-ce qu'il peut en manger en petites doses de temps en temps si c'est de bonne qualité ?
- Tu me dis aussi de supprimer les additifs et de surveiller l'environnement cosmétique, ménager,... mais j'avoue que c'est déjà le cas pour l'environnement (j'ai suivi les pistes proposées par Raffa sur son site) et pour la nourriture (nous mangeons quasi exclusivement bio et minimum 70% préparé maison).     Il y a certainement quelques petites choses à supprimer (barres de céréales bio mais du commerce, saucisses ou saucissons bio, parfois lait de riz ou lait d'amande, ou crème de riz ou crème amande lors des collations pour l'école, pain de fleurs ou des céréales à base de farine de riz, maïs bio pour accompagner le petit déjeûner le matin et, quand on part en vacances, des petits plats tout prêts par facilité. Ce dernier est la première chose à supprimer, ça c'est sûr).   Donc si je fais encore plus attention à cela + diminuer les salicylates, cela te semble la piste à suivre pour l'instant ?  - Et le fait qu'il refuse tous les légumes ou presque, est-ce que c'est un problème ou est-ce que je ne dois pas trop m'en inquiéter pour l'instant ? (j'essaie de trouver des petites astuces mais ce n'est pas facile)  - Est-ce que le chocolat est autorisé si c'est 1 ou 2 fois par semaine et de qualité ?     Merci pour tout.

R1 c'est à voir avec un coach, mais je te réponds car ça servira sur le site pour d'autres

 1. intolérances: relis le livre sur les Canaris, j'y insiste sur le fait que non et non et non on nepeut pas suivre la liste des prétendues intolérances si on pratique Mes Nerfs en Paix (voir la limite de cette piste dans mes autres topos). On finit par un menu de trois aliments.... peu ressourçant, reconnais-le! Je répète que les intolérances sont simplement le signe qu'il y a le feu à la baraque. si ce feu est entretenu en majorité par les sources de canaris, inutile de continuer l'éviction de gluten laitages kiwi boeuf que sais-je, puisqu'ils ne seraient qu'accessoires. Contrairement à ce que les thérapeutes (ou les labos) annoncent, je vois plus de dégâts dus à ces évictions permanentes que de bénéfices, finalement. Pauvre chou, il doit manger du pain des fleurs ou des galettes de riz, mais c'est si mauvais, si peu nourrissant.... 
2. environnement ménager et Raffa: je suis en train de potasser son bouquin et de tout tester. Première remarque: elle et ses copines usent et abusent d'huiles essentielles. NON pour les canaris. Ces mélanges sont bien efficaces sans cela, je les utilise désormais au quotidien (quelle économie, en plus !).
3. pourquoi pas de saucisses ou saucissons?
4. pourquoi pas de pain des fleurs?
5. pourquoi des légumes à cet âge chez un canari? relis la grille: "de 0 à 100g de légumes"
6. chocolat: je ne sais plus, je dois relire mon propre livre - en gros, chocolat sans additif pourquoi pas? sauf pour les graves de graves canaris (grade III), réactifs aux amines et au sucre à microdoses.
Peut être intéressant de relire le témoignage de la maman de Jeanne, car si cette petite s'en est sortie c'est entre autres parce que la maman l'a si bien écoutée: "pas de légumes? OK!"  J'ai mis son mail en copie si tu veux la consulter, mais elle est près de Liège!
Je sais que c'est difficile de suivre cette piste Failsafe après quelques années d'alternutrition sans/sans/sans, mais fais confiance à tous ces parents d'enfants heureux...
Le plus important pour moi: ce gaminou est-il un canari de la modernité, ou même un enfant fragile qui souffre des réactivités des canaris sans en être un? sinon tu lui fais un test inutile...
 

Q2. Bonjour Taty, Je t'avais écris il y a plusieurs semaines pour avoir des pistes pour mon petit bonhomme de 3 ans et demi. Comme tu as eu la gentillesse de me répondre, je tenais à te tenir au courant de la situation.     Voilà maintenant presque 2 mois que nous suivons la cure "mes nerfs en paix". Au tout début, nous avons remarqué des effets positifs: ventre moins tendu, selles plus solides, moins de douleurs au ventre. Ensuite, après des épisodes de diarhhée en ayant consommé du lait d'amandes maison, nous avons supprimé, avec les conseils d'Anne Smeets, tous les oléagineux (sauf noix de cajou), le miel, la famille olive, la famille coco et les fruits (sauf poires et bananes) ainsi que les légumes contenants beaucoup de salicylates.     Actuellement, son état est assez stationnaire. Il passe plusieurs jours sans aucun symptôme avec de belles selles, puis des périodes avec des douleurs au ventre, des selles molles (voire très très molles) et souvent un comportement plus difficile, plus nerveux. Nous notons ce qu'il mange mais nous n'avons pas encore réussi à faire des liens avec des aliments en particulier. Il semblerait que ce soit plutôt un "assemblage" de plusieurs aliments qui lui soit néfaste.     Il prend du bouillon de poule presque tous les jours et accepte rarement, mais parfois, un peu de légumes. Il est toujours accro +++ aux biscuits, pains, sucreries... et ce n'est pas cette période de St Nicolas qui nous aide. "La vie à l'école" ne joue pas non plus en notre faveur.  Il mange par contre pas mal de viande, de beurre et de la mayonnaise maison. Il adore le yaourt maison et aimerait en manger tous les jours!     Enfin, voilà, nous continuons notre petit bonhomme de chemin en espérant que cela continuera à progresser.     Encore merci pour ton aide et passe de joyeuses fêtes de fin d'année.    

R2. salut, merci pour le témoignage, les autres parents en ont besoin pour se repérer. Comprendre les variations:
1/ as-tu évalué la pollution électromagnétique autour de ce petit et les pointes éventuelles?
2/ les intestins étant un des centres des émotions, as-tu fait le lien avec qqc dans l'environnement psychique?
3/ si tu fais la rotation de jour en jour, peut-être sont ce les jours après les jours de gluten? (dès que la digestion intestinale est le souci majeur, on vise les céréales, en particulier à gluten - si les troubles se cantonnent à la sphère otorhino, on vise les laitages...)
'4/ si tu fais une liste détaillée sous forme de carnet de menus + d'épisodes diarrhées, envoie le moi, je te dirai ce que j'y vois. Signé: Madame Irma! Ciao (la suite au prochain numéro)

Q. Bonjour Taty, Si je me permets aujourd'hui de vous contacter  ( de vous recontacter à vrai dire ) c'est pour que vous m'éclairiez de vos précieux conseils. Je vous avais parlé de mon cas il y a quelques temps ( maladie de crohn , SPA, 49 allergies alimentaires) et en rémission depuis que je mange selon le RGS; Mais voilà j'ai eu un enfant il y a 6 mois et je colle sur son mode alimentaire. Alors oui je sais vous n'êtes pas pédiatre et ce n'est pas de votre ressort, mais j'ai vu 7 pédiatres et aucun n'a répondu à ma question, aucun ne prend en considération mes deux maladies auto immunes et le terrain de mon fils.  J'ai conçu mon fils sous le RGS: beau bébé, il a un teint magnifique. Je l'ai allaité comme j'ai pu ( peu de lait), il a été nourri en partie par du lait maternisé prédigéré ( la composition me fait peur), et je complète tous les jours par des probiotiques de qualité.Il a également eu un traitement homéopatique pour préparer le terrain en ce qui concerne les allergies et je n'ai a ce jour effectué aucun vaccin. Voila que nous arrivons à la diversification: je lui donne des graisses de qualité ( essentielement huile olive et beurre bio), viande et légume bio mais je ne sais pas si et quand je pourrais introduire le lait de vache et surtout grande question: LE GLUTEN, sachant que j'y suis fortement allergique et que de toute façon dans ma pathologie ça m'est interdit. Les pédiatres recommandent 7 mois! je trouve ça tôt, je sais pas si pour Louis les choses doivent être différente.  Je sais que vous n'êtes pas térapeuthe mais que feriez vous si c'était votre enfant.
R. Merci du témoignage; super bonnes nouvelles
Je suis, pour tout le monde, très prudente avec les surdosages en gluten, c'est du pur bon sens. Pour mon petit-fils, je demanderais à sa mère de suivre les principes des grilles ressouçrantes dans Nourritures Vraies: du gluten trois fois par semaine (les grilles proposent des solutions alternatives pour les autres jours, à base d'autrs farineux). Idem pour les laitages, en prévoyant d'alterner chèvre, brebis et vache et surtout d'observer les réactions. Pour éviter l'enfermement dans les évictions (sauf dans votre cas, qui était très grave), je ne connais que la rotation - sage et raisonnée. Au passage, je ne donnerais pas de probiotiques à un nourrisson, même pas à un enfant, vous pensez! Il doit avoir ou se refaire la bonne flore tout seul. Jespère vous avoir aidé,

Q2. (après six mois) Je vous recontacte aujourd'jui, comme toujours pour vos précieux conseils, et suite au mail ci dessous.
Mon fils a aujourd'hui 13 mois et depuis sa rougeole aucune selle normale à son actif....je lui donne un peu de lait de vache: tous les 2 /3 jours et très peu, pas encore de gluten, mais du riz, du quinoa, des légumes....et de la viande. tout le monde me dit que ce sont ses dents... elles ont beau dos les dents... moi je trouve que ça traine depuis 3 mois...on me dit la chaleur aussi... idem je trouve ça gros meme si la chaleur peut modifier la consistance des selles.
Bref pas un jour sans que les selles ne soient pas moulés, mais plutot très molles.....
dois je m'inquiéter ou chez un enfant de son age c'est normal??? les pédiatres me rient au nez quand je leur explique m'inquièter et mon homéopathe me dit d'arreter meme le lait prédigéré pour remplacer par des lait végétaux, ce à quoi je suis contre, c'est encore un bébé!!! je précise qu'il n'a toujours pas de vaccins (ouf j'ai trouvé un médecin qui m'a rédigé une lettre de contre indication ), qu'il n'a pas l'air spécialement géné par son ventre....il a plutot bonne mine, et est énergique, il est meme en avance sur tout.Il ne mange que du fait maison, des produits de qualité....j'ai l'impression d'avoir raté quelque chose..... voila je vous ennui encore une fois mais j'avoue que vous etes toujours celle à qui je peux me fier.

R. je ne suis pas thérapeute, vous vous le rappelez bien, mais les signes extérieurs de bonne santé de votre petit sont là, non?
par ailleurs: selles molles ce n'est pas vraiment un signe
sont elles irritantes? malodorantes? a-t-il des signes de colique? beaucoup de gaz?
ce seraient là des signes d'inquiétude
vous avez toutes les raisons d'être prudente, avec votre historique, mais je pense que vous faites le maximum
j'ai relu votre mail de décembre (bonne idée de le joindre, que je me rappelle!), ne seraient ce pas les probiotiques?
je copie/colle sur le site, ne fût ce que parce qu'à lire "il a plutot bonne mine, et est énergique, il est meme en avance sur tout" en sachant son bagage génétique avec votre histoire de santé (SPA etc.), cela renforce mon idée que l'alimentation est un angle majeur...

10.9.2011 Nous devons à Clelia Petranto la traduction en français d'un excellent exposé du docteur Natasha Campbell-McBride sur les sources des intolérances alimentaires. Titre original: Food Allergy (télécharger la version française). Paru dans Journal of Orthomolecular Medicine, First Quarter, 2009, Vol 24, 1, pp.31-41.  Clair comme du cristal: arrêtez de croire que les intolérances sont la source et laissez tomber ces longues listes d'aliments à éviter à la suite des tests à IgG. Idée percutante de partir d'un cas de figure réel. Je tique seulement sur les derniers paragraphes: non et non et non, on n'a pas besoin de pré/probiotiques quand on a un aussi bon régime que celui de Campbell. Voir la durée des épreuves de Stéphanie.... peut être l'évolution aurait été  plus rapide sans ces probiotiques? Ci-après le mail de Clelia, à qui je devrais demander si dans le blog original Stéphanie prenait Bétaïne HCL pepsine (que Campbell recommande généralement), ce qui est souvent le seul outil pour ces cas là.

Clelia. Je reviens vers toi à nouveau après ces 2 mois de vacances. J'espère que tu te portes à merveille. En pièce jointe, je t'envoie l'article "Food allergy" de Campbell traduit en français (y'a juste un passage au début, j'ai laissé tel quel parce que bon...). On y suit la progression de cette fameuse Stephany dont le parcours médical permet de comprendre comment son déglingage s'est installé au fil des ans et ce, dès la naissance. Mais surtout on comprend que la flore bactérienne -pas qu'instestinale d'ailleurs, les muqueuses, la vessie, le vagin, la bouche, etc. tout le corps recèle une flore incroyable- est quelque chose de vivant, de non statique, qui est en renouvellement constant et qui met en jeu des "familles" de bactéries extrêmement différentes et variées. Certaines familles ont des membres déviants, normalement tenus en respect par leurs parents plus "altruistes", et il suffit de peu de choses pour que les bactéries qui nous veulent du bien ne soient plus en mesure de gérer les autres qui ont d'autres aspirations que travailler à notre bien-être... Ni blanc, ni noir mais c'est un peu comme si on rasait la forêt amazonienne pour y installer des champs de soja ou qu'on laissait des exploitations forestières s'y installer sans aucun contrôle, ces dernières ont peut-être juste envie de pomper les ressources présentes et s'inquiètent peu de la santé à long terme du terrain qui les accueille.

Campbell développe une vision plus subtile d'une réalité qu'on ne voit pas mais dont il faut tenir compte aujourd'hui, parce que notre belle société moderne et clean a fait des choix qui tendent à appauvrir cette flore bactérienne et donc à appauvrir la santé des gens de manière générale.