Q. Je dois très certainement te trouver en forme. C’est mon souhait le plus profond tout en admirant ton dynamisme communicatif! Si tu occupes mes pensées journalières et c’est une réalité, c’est extrêmement flatteur et surtout très positif, car je suis fier aujourd’hui de louer tes conseils et d’avoir mis en pratique la “Méthode Tati Sienne” depuis quelques semaines! C’est fabuleux et je te remercie très chaleureusement de diffuser tes conseils à tous ceux qui veulent bien les écouter, les méditer après découverte de tes livres pour enfin les appliquer.  Comme promis, je souhaite donc te faire part des nouvelles de ton “récipient d’air”. Eh bien commençons par ce point, le plus bas de mon individu et surtout de mon moral. Fini les orchestrations gênantes, journalières! C’est terminé les allées & venues toujours par le plus court chemin, parfois scabreuses et par le fait même dévastatrices... Moralement, j’ai vécu un véritable enfer et cela fait des mois que ce phénomène persistait. En fait cela correspond exactement au nouveau traitement du DIA(BLE) ÊTRE = (ici citation du nom du médicament pour diabétiques). Nous sommes aujourd’hui le JEUDI 20 novembre, soit JOUR J + 23. Bilan: TOVABEN!
Après une période sombre essentiellement en 2007 et début 2008, je prenais de plus en plus conscience que je m’installais dans la banalité médicale, avec des résultats de plus en plus décevants.J’ai pris donc pris la décision de tout tenter, essentiellement grâce à tes conseils, de m’investir à fond dans une réforme alimentaire. DIA(BLE) ÊTRE = NIET FOR ME. C’est dur! Oui certes, c’est même très dur, mais il n’y a pas d’autres choix! Le bilan est tout de même éloquent:

1. TENSION: 13,5 / 7,8 / 68 avec diminution significative des doses de D... & C-D.... (50% de la dose prescrite matin & soir).
2. DIA(BLE) ÊTRE:

o        TRANSIT: en crise perpétuelle de 2 à 6 fois par jour, avec 3 doses de X.... 850mg X 2 & 500 mg X 1. Total: 2200mg/jour.

o        Depuis plus de 13 jours, tout est rentré dans l’ordre avec un seul pèlerinage à l’Avenue du Pot.

o        TRAITEMENT: d’initiative, nouvelles doses 850mg-matin & 500mg-soir. Total: 1350mg/jour. On vient de 2200 et en espérant encore mieux!

o        Résultat sanguin de ce matin: 132 avec moyenne de 135(7 jours) et 136(30 jours).

o        C’est absolument remarquable quand je pense à 2007 avec une moyenne > à 170 et ne parlons pas de 2006.  

2.     Quant au poids, je continue avec un début très léger de réforme alimentaire depuis janvier 08 de perdre du poids. Mais depuis début novembre et la nouvelle manière de s’alimenter, c’est assez remarquable avec la perte de +/- 5.kgs.

Je crois en conclusion que si la volonté est le premier moteur permettant de bousculer les anciennes habitudes et c’est d’ailleurs valable pour tout, tes conseils sont non seulement utiles, mais précieux. Cela m’a fortement aidé dans mes orientations et ma détermination de poursuivre cette réforme.
Mes découvertes positives:

• Je n’ai jamais ou rarement éprouvé un sentiment de faim.
• Je transpire beaucoup moins la nuit.
• Je dors comme un heureux, avec des rêves ....

• J’adore les jus de légumes frais & S.F.
• Le yaourt 24 (délicieux et offre beaucoup de possibilité d’accompagnements pour compenser les sauces diverses et mayonnaises (suivant les goûts d’un chacun).
• J’ai toujours apprécié les potages et les légumes en général, mais sans fibres, c’est encore meilleur.

Mes découvertes négatives:

• des passages à vide surtout l’après-midi;
• la mayo même bio,  pouvant accompagner beaucoup de choses, très peu pour moi;
• le pain, le nouveau régime du p.d.j. reste très perturbant;
• en général, les odeurs fortes de cuisine;
• je ne sais plus voir la salade en peinture;
• je trouve que la plupart des charcuteries, même bio, sont trop salées;
• le chocolat reste mon point faible, mais hormis le noir de noir, j’ai perdu le goût du chocolat dit normal, beaucoup trop sucré.

Voilà rapidement le récit d’une expérience, laquelle se doit, en toute modestie, pour être complète d’ajouter un “ Mais ”:

• Je me suis forgé un caractère bien trempé, lequel m’aide bien souvent quand je doute de quelque-chose.
• Depuis de très nombreuses années, je fais de la médecine préventive afin de dresser régulièrement un bilan général et j’ai une confiance total vis-à-vis de mon Médecin Homéopathe.
• Je reste toujours très impliqué dans une vie active et équilibrée.
• J’ai la chance de partager mon existence avec ma chère Annick, laquelle est aussi ma première conseillère et observateur.

Pas de droits d’auteur sur la présente publication et je te donne mon quitus pour qu’elle puisse être diffusée en tant que témoignage.
Bien à toi cordialement et toujours au plaisir de te rencontrer!
R. Bonjour et merci de m'ouvrir le matin au monde si tôt avec de telles envolées de mots, de coeur et d'esprit. Je publierai ton témoignage pour donner envie à d'autres de se prendre en mains. Je te répondrai sur quelques points dès demain.

Q. Vous écrivez dans Cinglés de Sucre que l’on peut emporter, pour la cure, du jus de légumes maison dans une bouteille thermos. Je trouve que le goût se dégrade très vite, même en thermos.
R. Je suis tout à fait d’accord. C’est d’ailleurs le signe que les nutriments disparaissent. Pas besoin de payer de chères analyses de laboratoire... C’est un pis-aller, sorry.

Q. Merci pour l'accès électronique à 5 de vos ouvrages que je viens d’acheter chez Greenshop! Ils sont très intéressants pour moi qui ai guéri d'un asthme vieux de 14 ans - toujours plus sévère et invalidant - en me faisant opérer de l'appendice (indirectement grâce à vous puisque c'est sur votre site que j'ai pour la première fois eu connaissance de l'existence du Dr Pourtalet! ). Cependant, malgré l'observance du régime strict de protection du côlon, j'ai gardé une sensibilité anormale aux sucres rapides, le moindre écart étant sanctionné par une toux nocturne irritative. J'ai fini par prendre conscience qu'il était du domaine du possible d'y remédier non pas seulement en protégeant mais en permettant à cette muqueuse colonique de se régénérer.
Et donc, grâce à votre cure hyperprotéinée ad hoc, j'ai récupéré passablement de vitalité, la réaction aux sucres a  également diminué. Il me faut encore affiner  recherches et expériences, et pour cela me manque la lecture de l'ouvrage sous rubrique qui figure également dans ma récente commande

R. Merci pour le témoignage. Quand vous mentionnez "cure hyperprotéinée" vous voulez dire ma cure Décrochez des Sucres? Ce n'est pas de l'hyperprotéiné, mais un programme medium-protein-high-fat-low-carb, solution pour se remettre sur pied alors que l'hyperprotéiné n'a que des dégats à son actif. Je m'en voudrais de vous rendre malade... La technique du dr Pourtalet me semble en effet soulager, mais n'est pas une solution à long terme, raison pour laquelle je ne l'ai pas encore reprise dans mes Topos. Vous voyez par vous même que vous restez fragile aux sucres. Les "sucs agressifs" dont il parle doivent être un effet d'un pancréas déréglé. ôter la sentinelle n'est pas la solution, non?  Par curiosité, êtes vous du groupe sanguin 0 ou bien avez vous fait de nombreux régimes?
Q2. J'ai fait une cure de 7 jours sur les 10 préconisés, sans glucides, c'est-à-dire avec 200g de protéines/jour, oeufs ou viande, bouillon de poule tous les jours et légumes cuits ou crus, avec cuisson vapeur douce ou à 70° max. C'est la cure qui contient beaucoup de gélatine animale et de gras (je les déteste tous les deux!!!).
Tout en m'intéressant à la diététique, j'ai fait beaucoup d'erreurs et surtout celle de consommer des fruits à toutes les heures de la journée: bonjour les dégâts au niveau du côlon... je pense que par un phénomène extracellulaire, l'acidité issue de ce grignotage permanent en était venue à circuler via le sang jusqu'au foie et de là aux poumons pour y être éliminée. Dans les 3 mn après avoir mangé 3 groseilles à maquereau bien mûres ou bu quelques gorgées de limonade maison, vers les 20h, et ça commençait à siffler, toux s'ensuivait durant 1 à 2h. C'était avant l'appendisectomie de juillet 08. Après, bien évidemment, j'ai supprimé le grignotage, pris parfois un fruit après le repas de midi, tamponné les sucs gastriques avec du pain avant les repas, supprimé les laitages. Plus d'asthme après cette opération! Qui l'eut cru?
Mais..., oui, il y a un mais, des douleurs terribles se sont emparées de ma cage thoracique à fin août 08, douleurs qui étaient apparues en début 08 au niveau du pied droit puis de la main et du genoux gauches . 5 semaines de douleurs noctures aigües et qui ne répondaient pas aux anti-douleurs, anti-inflammatoires et myorelaxants. Il a fallu 3 mois pour qu'elles disparaissent complètement. Les médecins n'ont rien trouvé, le rhumatologue pense qu'il pourrait s'agir d'une spondylarthropathie... or, oh surprise, il semblerait que cette pathologie soit en relation avec un intestin enflammé... je n'ose penser ce qui serait arrivé si ces douleurs s'étaient surajoutées aux  difficultés respiratoires nocturnes...
Je suis du groupe sanguin 0 et non, je n'ai pas fait de nombreux régimes, j'ai essayé la crème Budwig (une hérésie qui contient tous les interdits de la Dresse Kousmine!), la macrobiotique (un peu), la cuisine chinoise selon les 5 éléments (un peu aussi) et, jusqu'à votre régime protidique, j'étais végétarienne depuis 7 ans. Ah oui, votre cure anti-fatigue de ce printemps m'avait un peu remise à flot!
R. je me demande qui vous conseille en nutrition ? La crème Budwig n’est pas une hérésie, la doctoresse Kousmine a même publié des photos superbes d’enfants Budwig comme elle les appelait (enfants nés de mamans pratiquant la crème Budwig). Lorsqu’elle est consommée à juste escient, elle est un vrai remède, au contraire.  Pour le témoignage post-appendicectomie, etes vous sure que l’ablation de l’appendice a aidé seule ? N’est ce pas le changement alimentaire conseillé par le docteur Pourtalet ? Si vous êtes de profil aérien (vata en diététique indienne), les fruits sont quasi un poison pour vous, surtout crus ; et si vous avez une fragilité du foie (canaris, souvent le cas des asthmatiques depuis l’enfance), les fruits le sont aussi. Pas étonnant que la toux s’arrête en arrêtant les poisons. J’utilise souvent la cure Décrochez des Sucres (dans Cinglés de Sucres)  pour aider les végétariens qui le sont devenus par croyance et non par écoute du corps (souvent des personnes du groupe sanguin 0...) : réduction des sucres et ciblage des protéines grasses font des merveilles chez eux et chez les multirécidivistes de régime. L’un et l’autre sont souvent victimes de carences à cause d’un végétarisme mal compris (ou mal présenté, ne nous culpabilisons pas).

Q. Vous m'avez transmis un profilage il y a qq semaines et conseillé un regime "sans sucre et avec graisses". Pendant que je le pratiquais depuis une dizaine de jours, j'ai du faire une analyse du sang et j'en ai profite pour demander a mon medecin de controler le cholesterol. Helas, le taux a augmente !  Cholesterol total 216, HDL 63 et HDL 55. Par contre, les triglycerides ont diminue : 55; ainsi que le facteur risque cardiovasc 3,4. Qu'en pensez-vous ?  Dois-je m'inquieter par rapport au regime que vous m'avez suggere. La bonne nouvelle, bien sur, c'est que la glycemie est bonne 82. !!!
 R. Ces chiffres ne sont pas inquiétants du tout. C'est le ratio total/HDL qui compte, pas les chiffres individuels. Jusqu'il y a peu, 300 de chol total était la norme pour s'inquiéter, elle s’est bien abaissée (à la hauteur de l’augmentation des ventes de médicaments anticholestérol, suivez mon regard) ... Faites un tour sur http://www.taty.be/gras/bloggras.htm   Le chiffre des triglycérides est même rassurant, tout comme la glycémie et l’abaissement du facteur de risque. Ces chiffres sont plutot positifs à mes yeux, signe que nous avons choisi la bonne voie alimentaire. Discutez en avec le médecin, au calme.

T. Je suis super heureuse, j'ai vu une fille ressusciter!!!! Cela fait 9 ans qu'elle est en thérapie et qu'elle soigne ses angoisses par ce biais et ne voulait rien d'autre. Avec à la clef une death line, tellement les angoisses la faisaient souffrir....mettre fin à ses jours d'ici quelques mois si mon souvenir est bon. Suite aux tests que je lui ai soumis, elle a démarré la cure il y a 3 semaines...plus d'angoisses, de symptômes physiques, maigri de 4 kgs, le bonheur....elle se shoote au saucisson et au fromage et adore! Ca fait plaisir à voir. J'ai raconté cela à mon ami thérapeute qui était quand-même scotché.

Q. Je m’appelle Martine et nous avons partagé une journée en biodynamie.Je me tourne vers toi pour avoir ton avis éclairé car je ne sais plus à quel sucre me vouer. Je ne suis pas sucrée du tout (desserts, boissons, biscuits) en dehors de la confiture maison. Nous passons l’été dans un pays de petits fruits et faire des confitures est un plaisir qui se savoure avant, pendant et après.  Je sais qu’il vaudrait mieux s’en passer, mais avant de faire ce pas, je me dit qu’il y a bien un sucre moins poison que les autres.  J’ai longtemps employé du fructose qui avait la côte. Aujourd’hui, on le décrie par le fait du raffinage (produit chimique) et même ses effets négatifs sur une augmentation des triglycérides, du cholestérol et une surcharge pour le foie. Bon, c’est pas à toi que je vais faire un cours. Alors aujourd’hui, je ne sais plus quoi choisir entre le sirop d’agave au pouvoir glycémique bas, mais fructose!  Le sirop de riz qui est un glucide complexe et pas fructose. La canne à sucre non-raffiné, glucide simple (hyper et hypoglycémie). Taty, si tu fais de la confiture, que choisis-tu comme sucre ? Merci de m’aider à faire mes confitures le coeur léger. Bien amicalement.

R. Bonjour. J'ai un topo sur les sucres parmi mes livres sortis récemment où je mentionne entre autres tous les « nouveaux » sucres à la si jolie réputation (sur papier !), mais le plus simple, le plus sain et le plus anodin pour l'arôme des fruits: sucre complet bio de canne, cristallisé.  Ciao!

Je vous propose aujourd'hui de télécharger une très intéressante vidéo : l’émission scientifique suisse 36°9 consacrée au sucre, sous l’intitulé «  Sucre : une poudre blanche qui rend accro ! »  

Chers camarades cinglés de sucres, vous serez enchantés d’ y être confortés dans votre malheur, de comprendre que vous êtes victime d’une maladie comme je l’expose dans mon topo sur le sujet et que « Chez certaines personnes, les effets du sucre ressemblent à ceux des drogues dures: perte de contrôle, besoin absolu de consommer, sensation de manque. Chez le rat, le pouvoir attractif du sucre est même plus fort que celui de la cocaïne. A partir de quelle quantité de sucre quotidien est-on accro ? Quels sont les risques pour la santé? ». Quel plaisir de voir du vrai reportage d'investigation en sciences alimentaires... Je suis heureuse que des scientifiques confirment en clair les dégâts sur la santé du fructose (voir mon article sur le sirop d’agave). Les journalistes y exposent clairement l’engrenage qui rend les enfants toxicos aux sucres…. J’ai appris l’étonnant effet sur le poids des calories liquides versus celles des aliments solides.
NB. Lorsque, dans le reportage, « selon l’OMS, il ne faudrait pas dépasser les 18 kilos de sucre par an et par habitant. On en est à plus de 42 kilos et ça continue d’augmenter ! », il est peut être plus clair de se représenter que ces 18 kilos de sucre par an représentent 50g par jour environ, soit 2 cuillers à soupe bombées.

Le formidable bouquin the Diet cure  de Julia Ross auquel je fais amplement référence dans ce topo vient de sortir en français sous le titre "libérez-vous des fringales". 384 pages chez thierry Souccar éditeur, 24*2*2011
sur amazon.fr on peut cliquer pour feuilleter l’intérieur du livre

Présentation de l'éditeur. "Si vous faites partie de ceux qui mangent parfois de façon incontrôlée, lisez ce livre ! Il va transformer votre vie. Julia Ross, spécialiste de l'addiction, révèle les causes réelles des fringales : quand le suivi psychologique échoue dit-elle, il faut penser à un déséquilibre dans la chimie du cerveau c'est-à-dire une carence en messagers chimiques, principalement :
- le GABA, qui calme ;
- les catécholamines, qui stimulent ;
- la sérotonine, qui fait voir le monde positivement ;
- les endorphines, qui atténuent les douleurs et rendent joyeux.
Un cerveau qui a ces substances à sa disposition n'a tout simplement pas besoin de se « shooter » ni au sucre, ni aux mauvaises graisses.
Voici comment utiliser ce livre :
- Un test va vous permettre de déterminer la ou les cause(s) de votre déséquilibre.
- Vous pourrez suivre ensuite un programme sur-mesure associant conseils alimentaires, compléments nutritionnels, règles de vie et, si besoin, médicaments.
- Ce programme novateur a été validé par une expérience clinique sur des milliers de patients. En moins de 24 heures, vous allez voir votre humeur s'améliorer et vos fringales disparaître naturellement.
Enfin vous pourrez sortir du cycle infernal des régimes !
Julia Ross est une pionnière de la « psychologie nutritionnelle ». Spécialiste de l'addiction, elle traite chaque année dans sa clinique californienne des centaines de patients pour des dépendances alimentaires. "

T. Fraichement débarquée de France, mon médecin m'a conseillé la lecture de vos ouvrages. Quelle découverte !  Je tenais simplement à vous remercier pour votre livre "cinglés de sucre", formidable mine d'informations. Celui-ci, très bien documenté donne réellement envie de creuser le sujet. Les pistes de la glutamine, des neuromédiateurs, etc sont en effet probablement à explorer. En tout cas la qualité de ce topo m'incite également à me plonger dans vos autres publications. Bravo et merci. 

Q.Une question concerne la cure décrochez de sucres. Je n'ai pas encore terminé le livre, mais il y a une question qui me préoccupe.Je vous demande cette précision, car j'ai fait un travail en collaboration avec une école de naturopathie sur les femmes enceintes (pour monter un module femmes enceintes et jeunes enfants)  et je me suis occupée de la partie alimentation. Le travail écrit est "politiquement/diététiquement correcte" par contre les cours que j'ai donnés sortaient de ce contexte et j'ai pu m'experimé plus librement (entre autres en insistant sur la qualité des produits alimentaires et présentant les vertus du lait de vache crue à un publique qui deviendra préscripteur.) 
Concernant la diabète gestationnelle j'ai insisté sur le fait que cette non-maladie (selon les termes de Michel Odent) était tout à fait évitable par une alimentation saine, équilibrée et complète. Bien entendu j'ai montré des tableaux d'index glycémique et charge glycémique, car c'est à la mode et à l'époque de mon écriture je n'ai pas encore lu vos références sur l'IG.
Ma question donc:
1. est-ce qu'une cure Décrochez des sucres est envisageable dans le cas d'une diabète gestationnelle (pas un vrai diabète découverte pendant la grossesse) ?
2. est-ce que cette cure peut convenir à des personnes allaitantes? (sachant que la maman est accro au sucre et  le bébé allaité montre par exemple un détresse type reflux, ou sommeil parturbé etc.) Si la cure peut être menée pendant un allaitement, est-ce que le bébé risque d'avoir des signes de "sevrage de sucre"?.  Est-ce que vous avez des expériences dans ce domaine?

R. Je ne conseille aucune cure pendant la grossesse ou l’allaitement, mais bien AVANT ! toutes ces cures sont trop radicales ; l’ Assiette Ressourçante  suffit en général à stabiliser (regardez bien dans les grilles les doses de sucre et de farineux…). Ça a l’air trop simple, mais c’est assez prodigieux dans ses effets (voir tous les témoignages de Native Nutrition aux USA). 

Q. Je n’arrive vraiment pas  à arrêter de grignoter. Que changerais-tu dans mon régime ?

R. Fais peut être une consult téléphonique avec Julien Tort. Il a traduit le bouquin de Julia Ross en français pour les éditions Thierry Souccar et il annonce du coaching. Voir http://dogmesdelanutrition.blogspot.com/2010/12/julia-ross-et-les-dependances.html  Il dit dans cet article "En utilisant principalement la DLPA et le 5-HTP, j’ai pu me désintoxiquer très rapidement. Et maintenant, je me sens par rapport aux pâtes comme par rapport à la cigarette. Je les regarde en me disant : mais qu’est-ce que j’ai bien pu leur trouver ?"

Il faudrait lui demander s'il doit continuer pour que ça fasse encore de l’effet. Je compte le rencontrer bientôt, je lui demanderai aussi.
NB TL. Après deux mois de test en groupe de la nouvelle cure Retour à Soi, les effets semblent assez impressionnants sur les compulsions alimentaires et le rapport à la nourriture, chez les multirécidivistes de régime et les « mangeuses émotionnelles ». Une autre piste peut être ?

voir page précédente

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Fin de mes réponses aux mails sur le sujet de l'assuétude aux sucres. Le livre sur le sujet est sorti sous le titre Cinglés de Sucres. J'y ai repris tout ce que j'avais compris du sujet. Merci de votre confiance et de votre attention.
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